Chả giò cốm

0
246
Chả giò cốm

Mùa thu Hà Nội với hương cốm nồng nàn trong gió. Bạn có thể làm nhiều món ngon như chả cốm, chè cốm, cốm xào dừa, kem cốm. Lần này hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé. Cái sắc xanh và vị ngọt của cốm trong món Chả giò cốm xanh sẽ mang đến một hương vị khác lạ cho món chả giò quen thuộc.

Nguyên liệu làm chả giò cốm

  • Thịt heo 100 Gr
  • Tôm tươi 60 Gr
  • Mực 60 Gr
  • Khoai môn 80 Gr
  • Nấm mèo 15 Gr
  • Bún khô 15 Gr
  • Bánh tráng 1 Gói
  • Cốm 100 Gr
  • Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
  • Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1 Muỗng cà phê
  • Dầu ăn 6 Muỗng canh
  • Trứng gà 2 Quả
  • Bột nở (baking powder) 5 Gr
  • Muối 1 Muỗng cà phê
  • Tương ớt 2 Muỗng canh

Cách làm chả giò cốm

Chuẩn bị

Bước 1

Rửa tôm và mực với nước, lột vỏ tôm và chỉ đen ở lưng tôm ra, Sau đó để tôm và mực thật ráo nước và bằm nhuyễn.

Rửa tôm và mực với nước

Bước 2

Thịt heo rửa sạch, ngâm với muối khoảng 5 phút, sau đó băm nhuyễn thịt heo.

Thịt heo rửa sạch

Bước 3

Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút, sau khi đã mềm thì băm nhuyễn.

Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút

Bước 4

Khoai môn rửa với nước, cạo sạch vỏ. Sau đó cắt sợi nhỏ.

Nấm mèo và bún khô ngâm trong nước 5 phút

Bước 5

Cho tất cả các nguyên liệu tôm, mực, thịt, nấm mèo, bún và khoai môn vào chung với nhau. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu vào hỗn hợp tôm mực và trộn tất cả lên thật đều. Uớp 10-15 phút cho thấm đều gia vị.

Chả giò cốm

Bước 6

Trứng gà cho ra chén, đánh tan sau đó cho 5g bột nở vào đánh đến khi được hỗn hợp nước sệt sệt.

Chả giò cốm

Thực hiện

Bước 1

Cách cuốn bánh tráng: Trải bánh tráng ra 1 cái đĩa lớn thoa lên bánh đa 1 ít nước cho bánh mềm ra để dễ cuốn. Sau đó múc 1 muỗng hỗn hợp trên đặt vào giữa cách mép bánh tráng 3-4 cm, rồi gắp 2 bên trái và phải của miếng bánh tráng lại. Tiếp theo cuốn chặt tay, đến khi hết bánh cho 1 ít nước để bánh tráng không bị bung. Xếp chả giò ra 1 cái đĩa lớn. Không được thoa quá nhiều nước lên bánh tráng, vì thoa nhiều bánh sẽ bị nhảo, sẽ không cuốn được.

Chả giò cốm

Bước 2

Khi cuốn xong thì nhúng chả giò vào hỗn hợp trứng rồi lăn chả giò qua cốm cho cốm bám đầy và phủ lên chả giò.

Chả giò cốm

Bước 3

Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 6 muỗng canh dầu ăn, khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ lại cho chả giò vào chiên, chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt chả giò ra để ráo dầu.

Chả giò cốm

Bước 4

Sau khi chiên xong, xếp chả giò ra dĩa. Ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt.

Chả giò cốm
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon chả giò cốm này nhé
Các bạn có thể xem thêm: Nghêu hấp sả, cách làm kem tươi mát ngày hè nữa nhé

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây