Nem rán hay chả giò là một món ăn ngon, phổ biến ở Việt Nam. Nó thường được bắt gặp trong những mâm cỗ truyền thống và đôi khi là trong những bữa cơm hàng ngày để thay đổi khẩu vị. Với bí quyết làm nem rán này, việc thay đổi một chút trong khâu nguyên liệu vỏ lại tạo nên sự khác biệt lớn.
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm nem rán giòn thơm
- Bánh tráng 1 Gói
- Thịt heo bằm 150 Gr
- Tôm tươi 100 Gr
- Nấm mèo 3 Cái
- Nấm hương 2 Cái
- Miến 100 Gr
- Trứng gà 3 Quả
- Cà rốt 1/4 Củ
- Ngò rí 5 Gr
- Nước mắm 1 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
- Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
Cách làm nem rán giòn thơm
chuẩn bị 15m Thực hiện 15m
Chuẩn bị
Bước 1
Tôm rửa sạch, cho vào nồi cùng chút xíu nước đảo đều chừng 1 phút cho tôm chín, đổi màu đỏ gạch. Tôm chín để nguội.
Bước 2
Bóc vỏ, bỏ chỉ đen, cắt nhỏ tôm rồi xào cùng hành tím băm phi thơm và nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm. Nấm mèo, nấm hương, miến ngâm nước ấm chừng mấy phút cho nấm mèo, nấm hương nở to, miến mềm. Sau đó, xối qua nước lạnh cho sạch rồi để ra rổ cho ráo.
Thực hiện
Bước 1
Cho lần lượt thịt heo bằm, nhân tôm, miến cắt nhỏ, nấm mèo, nấm hương cắt nhỏ, cà rốt bào nhỏ vào tô. Thêm vào tô lượng trứng đã chuẩn bị.
Bước 2
Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ cho vào tô, nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Bước 3
Trải bánh tráng trên thớt sạch, múc lượng nhân vừa đủ lên trên vỏ. Gập phần vỏ phía dưới, 2 bên lại. Rồi cuộn nem, khi cuộn không quá chặt cũng không quá lỏng tay bạn nhé! Làm lần lượt tới khi hết phần nhân nem.
Bước 4
Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho nem vào chiên. Khi nem vàng một mặt thì lật lại chiên tiếp mặt còn lại.
Bước 5
Đến khi nem vàng đều 2 mặt thì vớt ra giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa. Ăn kèm cơm cũng ngon lắm nhé!
