Một ngày trời mưa, thèm vị bánh mặn nóng nóng cay cay nên quyết định vào bếp với tất cả những gì nhà có. Công thức của mình rất dễ làm nên bạn nào đã quá ngán há cảo ngoài đường thì có thể thử món này xem sao nhé!
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm bánh hấp cay tôm thịt
Dụng cụ thực hiện làm bánh hấp cay tôm thịt
- Tôm tươi 300 Gr
- Thịt ba chỉ 300 Gr
- Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
- Muối 2 Muỗng cà phê
- Hành tím 2 Củ
- Hành lá 200 Gr
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng cà phê
- Bột năng 100 Gr
- Bột gạo 100 Gr
- Xà lách 1 Bắp
- Dầu ăn 3 Muỗng canh
- Ớt bột 1/2 Muỗng canh
Cách làm bánh hấp cay tôm thịt
Thực hiện30m
Thực hiện
Bước 1
Chuẩn bị bột bánh: do tự phát nên mình quyết định làm bột luôn, đây là bước tốn nhiều công sức nhất nên nếu muốn tiết kiệm thời gian có thể ra ngoài chợ mua sẵn bánh về gói nhé! Cho 100gr bột năng và 100gr bột gạo vào cùng nhau, trộn chung với ít muối và ít tiêu xay. Bột gạo nếu bột còn cứng thì nên giã bột ra trước khi trộn nhé.
Ở bước này chú ý nên dùng cân bột để công thức chính xác hơn, đừng ước lượng bạn nhé.
Bước 2
Đun 200ml nước sôi, cho vào hỗn hợp bột và trộn đều từ dưới lên. Lấy bột ra để trên khay đã được tráng ít dầu ăn, tiến hành nhào bột đều tay. Sau đó dùng bịch nilon hoặc màng bọc thực phẩm gói lại, ủ trong vòng 8 – 10 phút.
Bước 3
Trong thời gian này tiến hành làm nhân các bạn nhé. Tôm thịt xắt nhỏ và trộn lại với nhau, thịt ở đây mình đã luộc sơ qua, trộn chung với hành lá, muối, tiêu, đường và đừng quên bột ớt nếu bạn thích ăn cay nhé.
Ở đây bạn có thể cho thêm ít nước chanh hoặc tắc để mùi vị “lạ” hơn.
Bước 4
Bột bánh sau khi ủ xong, tiến hành cán bột ra thật mỏng và gói bánh, trong lúc gói bạn nên thêm ít dầu ăn để bánh dính và dễ “tạo nét” hơn. Trong quá trình cán bột và lấy khuôn, bạn dùng chén ăn cơm để miếng bánh trông đẹp hơn nhé!
Bước 5
Bánh sẽ được hấp trong khoảng từ 10 – 20 phút. Bánh chín là khi phần bột trong hơn để lộ ra phần nhân và có mùi thơm của bột tỏa ra khi nước đun bên dưới sôi. Lót dưới nồi hấp lá chuối đã quét dầu để bánh thơm và khi lấy ra không bị dính nhé.
Bước 6
Bày ra dĩa ăn kèm với nước tương chua cay và xà lách, nếu có thêm kim chi thì càng tuyệt vời hơn!
