Mát trời làm em lại thèm nhâm nhi món thịt heo giả bò khô miếng. Cái miệng lại làm khổ cái thân, hay ăn nên em lại lăn vào bếp ạ! Làm xong ưng cái bụng quá ạ, vị giống thịt bò đến 99% như món bò khô xé sợi từ thịt heo em đã từng làm trước đây. Thử cách làm khô heo này của em và góp ý mọi người nhé!
Nguyên liệu 12 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm thịt heo giả khô bò
- Thịt heo 1 Kg(Nạc)
- Bột ngũ vị hương 2 Gói
- Sả 4 Cây
- Tỏi 1 Củ
- Ớt bột 3 Muỗng canh
- Dầu điều 3 Muỗng canh
- Gừng 1 Củ
- Dầu hào 6 Muỗng canh
- Gia vị bò kho 6 Muỗng canh
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 4 Muỗng cà phê
- Đường trắng 5 Muỗng canh
Cách làm thịt heo giả khô bò
Thực hiện 40m
Thực hiện
Bước 1
Thịt heo rửa sạch, thái dọc thớ thành những miếng mỏng to bằng lòng bàn tay. Rồi cho hết vào âu to trộn cùng với các gia vị. Sả, tỏi, gừng băm nhỏ trộn ướp cùng với thịt, mang bao tay trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Lấy màng thực phẩm bọc âu thịt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho thịt được ngấm.
Bước 2
Cho thịt ra nồi rim với lửa nhỏ cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước cạn hết vào thịt nhìn khô dẻo là tắt bếp.
Bước 3
Chờ thịt nguội, dùng chầy hoặc cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm. Cho thịt xếp đều vào khay nướng. Bật lò 100 độ C trước 10 phút, sau đó cho khay thịt vào sấy khô (thời gian sấy không giới hạn). Cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.
Bước 4
Bảo quản thịt heo khô bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát. Chúc các bạn làm thành công món ngon đặc biệt này nhé!
