Nem – Chả giò là món ăn truyền thống mang phong cách dung dị. Cách làm nem tôm này khá đơn giản nhưng hương vị cũng không kém phần đa dạng, có thể chấm kèm sốt chua ngọt hay nước tương đều được. Ăn kèm bún hay cơm cũng đều rất ngon. Tuy là món ăn rất quen thuộc với nhiều người tuy nhiên để giữ được độ giòn sau khi rán thì cần có một bí quyết nho nhỏ sau đây!
Nguyên liệu 17 Thực hiện m Phần 05 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm nem tôm rán giòn
- Miến 30 Gr
- Thịt băm 100 Gr
- Tôm tươi 180 Gr(Nõn)
- Thịt cua 30 Gr
- Tỏi 6 Tép
- Cà rốt 1 Củ
- Hành tím 2 Củ
- Tiêu 1 1/2 Gr
- Nước mắm 60 ml
- Muối 1 1/2 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Bánh tráng 20 Miếng
- Chanh 2 Trái
- Đường nâu 30 Gr
- Ớt 2 Trái
- Nước 120 ml
- Dầu ăn 200 ml
Cách làm nem tôm rán giòn
Thực hiện25m
Thực hiện
Bước 1
Ngâm miến trong nước nóng cho mềm. Cho miến ra rá, xả qua nước lạnh cho đỡ dính rồi để ráo nước. Cắt miến thành các khúc nhỏ có độ dài chỉ khoảng 2.5cm. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Trứng cho vào bát đánh tan.
Bước 2
Sau đó, cho miến, thịt heo xay, tôm, thịt cua, cà rốt, tỏi băm, hành tím băm, hạt tiêu đen, nước mắm, muối, trứng vào trộn trong một bát lớn. Trải bánh tráng lên mặt thớt hoặc đĩa lớn, nhúng tay vào bát nước ấm rồi miết vào bánh tráng cho bánh mềm bớt. Bạn cũng có thể mua được bánh tráng mềm ở chợ nếu người ta ủ sẵn.
Bước 3
Múc một ít hỗn hợp nhân nem vào bánh tráng, nhẹ nhàng cuộn lại. Cuộn được hai vòng thì bạn gấp mép hai đầu bánh tráng sau đó cuộn tiếp đến hết bánh tráng. Bạn có thể nhúng tay vào nước rồi miết tay vào mép bánh tráng để chúng dính lại, bánh không bị bung ra. Làm cho đến hết nguyên liệu.
Bước 4
Làm nước chấm: Khuấy đều nước với nước mắm cho hòa quyện sau đó cho đường vào, khuấy tan đường. Thêm nước chanh vào, khuấy tiếp. Cuối cùng là cho tỏi và ớt băm vào. Đun dầu ăn nóng trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho nem vào rán cho đến khi nem chín vàng hơi nâu (khoảng 15 phút). Cho nem tôm ra giấy thấm dầu.
Bước 5
Khi ăn, cuốn nem tôm với bún và xà lách, chấm nước chấm chua ngọt rồi thưởng thức nhé!
