Nem chua chiên xù là món ăn vặt hay là món để các anh xã ngồi nhậu. Làm món nem chua cho các anh xã vào mùa Euro này thì còn gì bằng nữa. Nguyên liệu 11 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm nem chua chiên xù
- Thịt heo bằm 200 Gr
- Da heo 160 Gr (Khô)
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Bột năng 3 Muỗng canh
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Bột tỏi 1 Muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Bột chiên xù 1/2 Gói
- Trứng gà 1 Quả
- Dầu ăn 100 ml
Cách làm nem chua chiên xù
Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Trộn thịt heo bằm với 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh bột năng, tiêu. Đảo đều dàn thịt mỏng cho vào tủ đá 2-3h. 
Bước 2
Ngâm da heo khô trong thau nước lạnh có chút dấm 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho da tơi. Bắc nồi nước cho 1 muỗng canh vơi rượu trắng vào, nước sôi vớt da vào nồi, chờ sôi thì vớt da ra xả nước lạnh, ngâm vào nước 2 phút nữa. Vớt bì ra rổ lấy giấy thấm khô. 
Bước 3
Thịt đủ lạnh lấy ra xay thêm 1 lần nữa , sau đó cho vào túi dàn mỏng và cho vào đủ đá 1h nữa. Thịt đã đủ lạnh lấy ra cho vào máy quết như giò sống (nếu ko có máy quết thì xay thêm 1 lần nữa) vừa vừa thịt vừa đổ từ từ da heo vào. 
Bước 4
Cho nửa chỗ giò vào miếng nylon, dàn mỏng và cắt miếng vừa ăn. Chuẩn bị bột chiên xù và 1 quả trứng đánh tan. Trước tiên lăn miếng nem đã cắt qua trứng rồi lăn qua bột chiên xù. Cứ làm như vậy cho đến hết. 
Bước 5
Cho từng miếng nem vào chiên ở chảo nóng dầu, ở lửa vừa, nem vàng đều là được, để nem ra giấy thấm bớt dầu. 
Bước 6
Nem đã ráo dầu thì cho ra đĩa. Thưởng thức nóng với tương ớt và dưa leo. 
