Nem rán là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các mâm cỗ hay dịp lễ tết của người dân Việt Nam, đặc biệt là người Bắc. Vì thế hôm nay mình chia sẻ với các bạn công thức làm món nem Bắc, vỏ nem rán giòn rụm cùng phần nhân thịt bên trong ngọt mềm rất ngon.
Nguyên liệu làm nem bắc
- Bánh tráng 1 Gói(Bánh đa nem)
- Thịt heo 300 Gr(Thịt xay)
- Cà rốt 100 Gr
- Su hào 100 Gr
- Nấm mèo 5 Cái
- Nấm hương 5 Cái
- Miến 30 Gr(miến dong)
- Hành lá 10 Gr
- Ngò rí 10 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Nước mắm 1 Muỗng cà phê
- Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
- Nước mắm 3 Muỗng canh(nước chấm)
- Nước 3 Muỗng canh(nước lọc)
- Tỏi băm 1 Muỗng canh
- Ớt băm 1 Muỗng canh
Cách làm nem bắc
Thực hiện
Bước 1
Sơ chế các loại rau củ: Cà rốt và su hào rửa sạch bào vỏ, cắt thành từng sợi dài. Nấm hương và nấm mèo ngâm nước nóng nở mềm, rửa sạch và cắt sợi. Miến dong ngâm mềm, cắt thành từng khúc 3-4cm. Hành lá và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ. Sau đó chuẩn bị một tô lớn, cho vào tô 100gr cà rốt, 100gr su hào, 5 tai nấm hương, 5 tai nấm mèo, 30gr miến dong, 10 gr hành lá và 10gr ngò rí.
Bước 2
Tiếp theo cho 1 quả trứng gà và gia vị gồm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm. Mang bao tay và trộn đều các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 3
Đặt bánh đa nem trên mặt phẳng, dùng cọ quét lớp mỏng nước pha dấm lên mặt bánh, cho tiếp 2 muỗng nhân thịt, dùng tay cuốn gấp 2 bên mép và cuốn tròn miếng nem. Pha 1 muỗng cà phê dấm vào nước để nem sau khi chiên được giòn hơn
Bước 4
Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho nem vào rán ngập dầu đến khi nem vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Hạ nhỏ lửa khi rán để nem không bị cháy.
Bước 5
Nước chấm: Chuẩn bị chén nhỏ, cho 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm. Dùng muỗng khuấy đều đến khi tan đường.
Bước 6
Cách làm nem Bắc khá là đơn giản nên các mẹ vào bếp làm ngay cho cả gia đình thưởng thức nha. Nem rán ngon có vỏ màu vàng, nhân thịt mềm, thơm, cắn một miếng cảm nhận được vị giòn của bánh đa nem chấm với nước mắm chua ngọt ngon không thể tả.
