Trong ngày rằm hàng tháng, hãy cùng vào bếp chuẩn bị món chay vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Món chay: đậu phụ xào măng
Nguyên liệu:
- 1-2 bìa đậu
- 150 g măng tươi
- 100 g măng khô
- Vài tai nấm hương
- Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm
- Dầu điều
- Hành hoa, rau mùi.
Cách nấu món chay: đậu phụ xào măng:
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát khoảng 2 cm.
– Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
– Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.
– Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.
– Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.
– Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.
– Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.
– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành hoa, rau mùi đã thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
