Hải sản xào bát bửu chay

Nguyên liệu cho món hải sản xào bát bửu chay:

  •  Tôm chay: 1 gói 100g.
  •  Mực chay: 1 gói 100g.
  •  Đông cô khô: 50g, trụng qua nước sôi.
  •  Nấm rơm: 50g.
  •  Đậu hũ chiên: 1 miếng cắt lát mỏng.
  •  Tàu hũ ky: 1 miếng lớn.
  •  Bắp non hộp: 100g cắt đôi.
  •  Cà rốt: 50g cắt con cờ.
  •  Củ cải: 50g cắt con cờ.
  •  Bông cải xanh: 100g cắt miếng vừa ăn.
  •  Gia vị: tỏi tây, dầu hào chay, nước tương, hạt nêm chay, muối, tiêu, dầu ăn.

Hải sản xào bát bửu chay.

Thực hiện:



  •  Nấu nước dùng với 1/2 nấm đông cô, củ cải, cà rốt và 2 chén nước trong khoảng 15 phút để lấy nước ngọt.
  •  Đậu hũ ky để khô, thả vào dầu chiên vàng, xả lại bằng nước sôi, rồi xả lại bằng nước lạnh cho hết dầu rồi lót vào tô.
  •  Cho nấm rơm, nấm đông cô, củ cải, cà rốt, bắp, đậu hũ vào nước sôi trụng qua.
  •  Để chảo nóng, phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi tây bằm rồi cho các nguyên liệu đã trụng vào xào thơm, nêm 1 muỗng dầu hào, nửa muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng đường. Cho 1/2 chén nước dùng chay vào nấu sôi lên cho nguyên liệu thấm gia vị. Cho một ít nước bột năng vào xào cho nước xào sánh lại.
  •  Cho tất cả nguyên liệu đã xào vào tô có lót tàu hũ ky, đậy lại bằng 1 cái đĩa rồi đem hấp 5 phút.
  •  Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi tây bằm, cho 1 chén nước dùng vào nấu sôi, nếm hạt nêm, đường, dầu hào rồi cho nước bột năng vào cho sánh.
  •  Sau khi hấp 5 phút, lật úp tô đồ xào ra đĩa, trang trí xung quanh với bông cải xanh và cà rốt xào, chế nước xốt lên dùng nóng.




Trả lời