Món chay Đậu phụ chua ngọt

0
238

Một mon chay hấp dẫn cho ngày Rằm, mồng Một và bất kì khi nào bạn thích. Đậu phụ được rán giòn rồi trộn với sốt me chua ngọt và mè tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Món chay Đậu phụ chua ngọt
Mon chay đậu phụ chua ngọt

Nguyên liệu cho mon chay đậu phụ chua ngọt:

  • Cho 2 phần ăn
  • 3 miếng đậu phụ
  • 2 thìa bột trứng (sản phẩm thay thế trứng cho người ăn chay)
  • ¼ bột bắp
  • Dầu thực vật
  • Nước sốt: 3 thìa giấm + ¼ chén nước + 2 thìa đường + 1 muỗng me + 1 muỗng sốt cà chua + 1 thìa mật đường + 1 thìa gừng giã nhuyễn + muối

Cách làm mon chay :

Cắt đậu thành hình tam giác hoặc khối vuông. Cắt nhỏ sẽ ít bị nát hơn và chiên mau dòn hơn cắt to.

Trộn bột trứng (egg replacer) với nước rồi đảo nhẹ với đậu phụ. Rắc bột bắp lên trên, hất nhẹ tay cho bột bắp bám đầy đậu và hút ráo nước.

Đun nóng dầu ăn trong chảo không dính. Khi đợi dầu sôi, đánh đều các gia vị của nước sốt với nhau để có một hỗn hợp đặc sệt.

Chiên đậu phụ ngập trong dầu sôi tới khi vàng đều 2 mặt. Vớt đậu ra để ráo dầu.

Trộn đậu với nước sốt khi chúng còn nóng. Tưới nhẹ nước sốt lên trên, đảo nhẹ tay để tránh làm nát đậu. Rắc thêm mè lên trên và dọn ăn nóng.