Món chay đậu hủ khìa nấm và ớt chuông với thành phần toàn rau củ và nấm ngọt sẽ mang lại chất dinh dưỡng. Món chay dùng chung với cơm nóng.
Nguyên liệu:
- 2 thanh đậu phụ
- 2 quả ớt chuông xanh và đỏ
- 50g nấm hương
- 2 củ hành khô thái nhỏ
- Gừng
- Gia vị: bột nêm, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Thực hiện:
– Đậu hủ thái con cờ, chiên vàng, để sang một bên.
– Ớt chuông, nấm hương rửa sạch, thái con cờ.
– Xào theo thứ tự, cứng xào trước: gừng, ớt chuông, cà, nấm.
– Sau đó cho đậu hủ vào, trộn đều.
– Nêm với 1 muỗng nước tương và 2 muỗng dầu hào chay (làm bằng nấm, không có thành phần động vật). Nấm vốn ngọt tự nhiên, nếu cữ đường được càng tốt.
– Khìa thêm tí cho thấm, rồi tắt lửa. Đừng nấu lâu quá, rau cải sẽ mất dinh dưỡng. (Nói cách tích cực = Nấu nhanh vừa đủ chín, để giữ lại dinh dưỡng trong rau cải.)
– Trang hoàng với ngò. Dọn món chay ăn với cơm nóng.
