Chắc hẳn bạn đã từng ăn thử món Kimchi nổi tiếng của Hàn Quốc nhưng Kimchi bạn ăn chỉ là một số ít trong hơn 100 loại Kimchi của Hàn Quốc (theo thống kê của Học viện ẩm thực Hàn Quốc). Trong đó, Kimchi nước cũng là một loại Kimchi thú vị, thành phần của món ăn gồm cải thảo, củ cải và một lượng lớn nước dùng. Kimchi nước càng ít cay thì mùi vị sẽ càng ngon hơn, có thể sử dụng trong tất cả các mùa.
Nguyên liệu 10 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm kim chi nước hàn quốc – nabak kimchi
- Củ cải trắng 450 Gr
- Cải thảo 340 Gr
- Tương ớt Hàn Quốc 1 Muỗng canh
- Cà rốt 1 Củ
- Táo 1/2 Trái
- Hành lá 3 Nhánh
- Tỏi 3 Tép
- Gừng 4 Lát
- Muối 2 Muỗng canh
- Nước 10 Chén
Cách làm kim chi nước hàn quốc – nabak kimchi
Thực hiện30m
Thực hiện
Bước 1
Rửa sạch cải thảo và củ cải và cắt thành từng miếng rộng 2,5cm – dài 3cm và dày 0,3cm, ướp muối trong 5 phút, sau đó cho củ cải vào. Ướp thêm 5 phút nữa rồi vớt ra để ráo. (Giữ lại phần nước muối).
Bước 2
Rửa sạch hành lá, cắt thành đoạn dài 3cm. Táo thái nhỏ. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa cho đẹp. Hành lá thái khúc. Trong 1 cái tô lớn bạn trộn tương ớt hàn Quốc với 10 chén nước, khuấy tan, sau đó dùng rây lọc bớt xác ớt bột.
Bước 3
Cho tất cả gừng, tỏi, táo, củ cải, cà rốt, hành lá và cải thảo (cả phần nước muối ở bước 1) vào 1 cái tô trộn lớn. Rót phần nước tương ớt Hàn Quốc vào, ngâm ở nhiệt độ thường. Hoặc bạn có thể cho vào lọ thủy tinh để bảo quản.
Bước 4
Để kim chi 2 ngày trong nhiệt độ phòng thì có thể lấy ra dùng được và cất vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần. Lưu ý: Để món kim chi hoàn hảo, cần rắc đều muối lên trên cải thảo và củ cải, nếu không món ăn sẽ bị quá mặn và không thể khắc phục được.
