Gỏi rau muống tép tươi có vị giòn của rau, vị chua ngọt của gia vị rất thích hợp để chống ngán cho những bữa ăn mùa hè nắng nóng đấy! Mùa hè món rau muống trộn tép rất mát mà lại rẻ, hợp túi tiền của đại đa số mọi người, đôi khi không cần cầu kỳ quá, chỉ cần trộn rau muống với rau thơm,đặc biệt là rau ngổ. Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi rau muống tép tươi
- Rau muống 500 Gr
- Tép tươi 150 Gr
- Đậu phộng 100 Gr
- Mè trắng 50 Gr
- Hành tím 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Nước mắm 1 Muỗng canh
- Nước 2 Muỗng canh
- Đường trắng 1/2 Muỗng canh
- Nước cốt chanh 2 Muỗng canh
- Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê
- Húng quế 10 Gr
Cách làm gỏi rau muống tép tươi
Thực hiện20m
Thực hiện
Bước 1
Đậu phộng, mè rang chín, xát vỏ, đậu phộng cho vào giã dập. Rau muống nhặt bớt lá già, bỏ gốc, chẻ đôi rửa sạch với nước, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2
Tép tươi nhặt hết rác bẩn, rửa sạch, để ráo nước. Phi thơm hành với dầu ăn rồi cho tép vào đảo đều, thêm chút bột nêm vào tép. Đảo cho tới khi tép khô cạn nước thì tắt bếp, trút ra đĩa.
Bước 3
Đun sôi nước trên bếp, thêm chút muối trắng. Khi nước sôi thì cho rau vào, đảo đều. Để lửa to cho nước sôi nhanh. Khi nước sôi trở lại thì tắt bếp. Vớt rau ra âu nước lạnh để rau xanh và giòn. Để rau trong âu nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
Bước 4
Pha nước mắm để trộn nộm: 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước lọc, tỏi, ớt băm nhỏ, 1 thìa đường, 2 thìa nước chanh. Khuấy đều cho tan. Rau thơm thái nhỏ. Trộn gỏi: Cho rau vào âu to, thêm nước mắm đã pha, tép đồng rang, rau thơm thái nhỏ. Trộn đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để ngấm 15 phút rồi cho thêm đậu phộng, mè lên trên rồi cho ra đĩa.
Bước 5
Gỏi rau muống tép tươi có vị giòn của rau, vị chua ngọt của gia vị rất thích hợp để chống ngán cho những bữa ăn mùa hè nắng nóng đấy!
