Làm giò thủ theo kiểu xưa đã quá quen thuộc rồi. Năm nay mình thử ngay công thức Giò thủ trứng gà mới lạ cùng sắc màu đỏ bắt mắt cho ngày Tết thêm may mắn. Giò vẫn là tai heo giòn sựt cùng với da heo bùi béo và các loại gia vị ướp đậm đà nhưng thêm vào đó bạn sẽ có thêm một lớp lòng đỏ béo thơm bên tạo nên độ hấp dẫn cho món ăn nha. Cùng mình thử ngay cách làm này nhé.

Nguyên liệu làm giò thủ trứng gà

  • Tai heo 600 Gr
  • Da heo 200 Gr
  • Mũi heo 200 Gr
  • Trứng gà 3 Quả
  • Dầu điều 1 Muỗng canh
  • Hành phi 50 Gr
  • Gừng 1 Củ
  • Giấm gạo 1 Muỗng canh
  • Nước mắm 1 Muỗng canh
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng canh
  • Bột ngọt 1 Muỗng cà phê
  • Tiêu xay 1 Muỗng cà phê
  • Hạt tiêu 2 Muỗng cà phê
  • Giò sống 200 Gr

Cách làm giò thủ trứng gà

Thực hiện

Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: tai heo, mũi heo và da heo cạo sạch phần lông bên ngoài, rửa bằng nước muối pha loãng nhiều lần để giảm mùi hôi. Nấu nồi nước sôi có pha 1 muỗng giấm, cho tai heo, mũi heo cùng da vào luộc sơ để khử hẳn mùi rồi vớt ra rửa sạch lại. Nấu thêm 1 nồi nước khác, cho tai, mũi và da heo vào luộc thật chín và vớt ra cho ráo nước.

Giò thủ trứng gà Giò thủ trứng gà

Bước 2

Khi nguyên liệu đã nguội, bạn cắt tai, mũi và da heo thành sợi dài, mỏng. Cho tất cả vào âu lớn, thêm 200g giò sống, 50g hành phi, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 2 muỗng hạt tiêu. Lấy tay trộn để hỗn hợp đươc thấm đều gia vị. Chuẩn bị 1 khuôn tròn và thoa sẵn mọt lớp dầu ăn chống dính. Cho hỗn hợp vào khuôn, ém thật chặt. Để như vậy 30 phút.

Giò thủ trứng gà

Bước 3

Chuẩn bị phần nước trứng phết mặt giò thủ: cho lòng đỏ trứng gà vào chén với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu điều và dùng đũa đánh cho đều hỗn hợp lên nhé.

Giò thủ trứng gà

Bước 4

Chế nước vào nồi hấp sao cho lượng nước cao gần bằng xửng và nấu sôi. Sau đó đặt khuôn giò thủ vào xửng và hấp khoảng 30 phút. Khi chả chín, bạn mở nắp, dùng chổi phết hỗn hợp lòng đỏ trứng đã chuẩn bị lên khắp bề mặt giò thủ và không đậy nắp. Bạn để như vậy đến khi bề mặt giò thủ khô và có màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp. Chờ chả nguội và cho vào tủ lạnh bảo quản nhé. Như vậy chả sẽ dẻo, giòn sựt hơn đấy. Với lớp trứng phết trên bề mặt bạn có thể phết nhiều lần để được màu đỏ đậm đẹp nha.

Giò thủ trứng gà

Bước 5

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món Giò thủ trứng gà cho ngày Tết sắp đến rồi đó. Chị em còn chờ gì mà không nhanh tay lưu ngay công thức lại và làm cho cả nhà thưởng thức nào.

Giò thủ trứng gà

Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé

Ngoài ra bạn có thể xem thêm:

(Visited 4 times, 1 visits today)