Củ sen kẹp thịt chiên có lớp vỏ ngoài giòn, lớp nhân bên trong thơm mềm. Vị bùi bùi của củ sen hòa quyện cùng với vị béo ngậy của thịt bên trong khiến cho món ăn vô cùng thú vị và hấp dẫn.
Nguyên liệu làm củ sen kẹp thịt chiên
- Củ sen 2 Củ
- Thịt heo bằm 150 Gr
- Bột gừng 1 Gr(Vàng)
- Tiêu sọ 1 Gr
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu hào 1 Muỗng cà phê
- Rượu trắng 1 Muỗng canh
- Hành lá băm 1 Muỗng canh
- Bột chiên giòn 40 Gr
- Bột mì 20 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Tiêu 1 Gr
- Bột nở (baking powder) 1 Gr
- Men nở 1 Gr
Cách làm củ sen kẹp thịt chiên
Thực hiện
Bước 1
Cho hỗn hợp bột chiên giòn, bột mì, trứng, tiêu đen, tiêu sọ, bột nở, men vào một tô lớn, thêm nước và từ từ khuấy đều thành hỗn hợp đặc mịn. Ủ hỗn hợp trong khoảng 20 phút cho bột nở. Thịt heo, gừng, tiêu trắng, nước tương, rượu, dầu hào cho vào một bát trộn khác, sau đó thêm muối vừa ăn.
Bước 2
Thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày khoảng ½ cm, nhưng không cắt rời hoàn toàn mà để lại một đoạn kết nối giữa hai khoanh, sau đó cho vào nước pha giấm, ngâm khoảng 5 phút là được. Nhét phần thịt đã trộn vào giữa hai lát củ sen. Lần lượt cho đến khi hết phần thịt hoặc hết các khoanh sen đã cắt.
Bước 3
Nhúng từng khoanh sen kẹp thịt qua hỗn hợp bột đã làm ở bước 1 cho phủ đều. Đun nóng chảo dầu trên bếp, không để dầu sôi quá mà chỉ khoảng 70% nhiệt thì thả từng miếng sen kẹp thịt vào, chiên cho hai mặt ngả màu vàng nâu thì vớt ra giấy thấm dầu.
Bước 4
Bạn có thể chế biến món ăn lạ miệng này cho bữa chính hay để ăn chơi. Khi ăn, bạn có thể rắc một chút muối và hạt tiêu để món ăn có vị thơm và ngon hơn. Hoặc chuẩn bị một bát nước chấm chua ngọt chấm kèm cho món ăn bớt ngán.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày củ sen kẹp thịt chiên này nhé
Ngoài ra bạn có thể xem thêm:
