Thịt dê là món đặn sản được nhiều người lựa chọn cho những bữa nhậu, và cũng là sự lựa chọn của các bà nột trợ dành cho đức lang quân của mình. Cách làm món dê tái chanh ngon như nhà hàng được một chị chủ của trang trại chuyên cung cấp dê cho khắp miền bắc tiết lộ.
Nguyên liệu làm dê tái chanh
- Thịt dê 500 Gr(Dê thui)
- Sả 4 Cây
- Gừng 1 Củ
- Chanh 3 Trái
- Đường trắng 1 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Ngò gai 10 Gr
- Ngò om 10 Gr
- Mè trắng 1 Muỗng canh(Rang sẵn)
- Tương bần 6 Muỗng canh
Cách làm dê tái chanh
Thực hiện
Bước 1
Gừng cạo vỏ, đập dập. Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.
Bước 2
Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi. Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt. Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.
Bước 3
Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.
Bước 4
Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. Vừng rang giã dập. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 5
Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều. Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị. Cuối cùng rắc vừng rang.
Bước 6
Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày dê tái chanh này nhé
Ngoài ra bạn có thể xem thêm:
