Bên cạnh cách miếng chả quế, chả bò thì chả gà cũng là một món ăn ưa thích và dễ làm cho ngày Tết này nhé! Miếng chả thơm ngon, được gói kín trong lá và đem luộc chín tới thật hấp dẫn.
Nguyên liệu làm chả gà cho ngày tết
Dụng cụ thực hiện làm chả gà cho ngày tết
- Thịt gà 1 Kg
- Thịt thăn heo 500 Gr
- Nước mắm 3 Muỗng canh
- Muối 4 Muỗng cà phê
- Tiêu 2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng cà phê
- Bột nở (baking powder) 1 Muỗng cà phê
- Lá chuối 1 Lá
- Dầu ăn 5 Muỗng canh
- Hành tím băm 1 Muỗng canh
- Bột năng 4 Muỗng canh
- Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
Cách làm chả gà cho ngày tết
Thực hiện
Bước 1
Thịt gà và thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ. Ướp thịt với hành tím băm, 4 muỗng canh bột năng, 25ml dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột nổi.
Bước 2
Xay nhuyễn thịt từng chút một rồi cho tất cả vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng đồng hồ. Sau đó, lấy ra tiếp tục chia nhỏ nhiều phần để xay nhuyễn. Tiếp tục đặt vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng rồi chờ lấy ra xay lần 3. Đặt tiếp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi lấy ra trộn với 75ml dầu ăn.
Bước 3
Lá chuối rửa sạch, cắt thành từng miếng cỡ 30×30 cm. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang. Quét ít dầu ăn ở lớp trong cùng để chống dính. Cho giò vào, Mỗi đòn 500g là vừa nhé. Sau đóm cuộn tròn đòn giò gà lại. Ép hai đầu cuộn giò sống, gấp mép rồi lăn qua lại cho cuộn giò tròn đều. Dùng dây buộc chặt.
Bước 4
Luộc 2 đòn giò với nhiều nước, không đậy nấp vung trong khoảng 45 phút là có thể dùng.
