Cách làm mứt me chua chua ngọt ngọt dễ ăn vô cùng. Cùng học cách làm mứt me đãi khách ngày Tết thôi nào, mứt me ngon sẽ giúp khay bánh mứt kẹo thêm màu sắc.
Nguyên liệu làm mứt me chua
– 1kg me chua xanh
– 800gr đường
– Muối
Cách làm mứt me chua
Me ngâm nước nóng già (khoảng 80 độ C), sau đó dùng dao gọt bỏ lớp vỏ ngoài.
Ngâm me đã lột bỏ lớp vỏ vào nước muối đậm đặc khoảng 3 ngày để me ra bớt chất chua.
Sau 3 ngày thì vớt me ra dùng dao rạch một đường thẳng chạy dọc theo cạnh của quả me, cạy bỏ hạt me.
Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng dĩa châm quanh quả me.
Cho đường và nước vào chảo đun sôi, vừa đun vừa quấy đều cho đường tan (lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me).
Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa quấy đều nhưng nhẹ nhàng trong khoảng 5- 6 phút cho me ngấm đường.
Phơi me
Vớt me ra, rải me lên vỉ rồi đem phơi nắng (nếu trời không nắng hoặc mưa, chị em có thể me lên vỉ rồi để trong nhà cũng được). Ngày đem me phơi nắng, tối lại cho me vào ngâm với nước đường sên me ở bước 6. Cứ lặp lại động tác này trong vài ngày cho đến khi thấy me ngậm đủ đường và trở lên trong hơn thì phơi nắng cho me được ráo lớp đường (hoặc có thể hong ráo lớp đường trong tủ lạnh).
Dùng giấy bóng kính để gói từng quả me lại. Cất me vào lọ kín để bảo quản.
Cách làm mứt me chua không khó nhưng cần tỉ mỉ và mất khá nhiều thời gian (từ 10-12 ngày). Nên các bạn hãy làm sớm 1 chút để Tết này nhà bạn có được món mứt me chua chua, ngọt ngọt, dẻo dai đãi khách nhé. Mứt me dẻo dẻo, chua ngọt ăn cực ngon, đây sẽ là món mứt Tết giúp khay bánh mứt kẹo nhà bạn thêm phong phú đấy!
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày cách làm mứt me chua này nhé
Ngoài ra bạn có thể xem thêm:
- Cách làm kem tươi mát ngày hè
- Cách làm kimbap Hà Quốc
- Cách nấu bò lúc lắc chay
- Sò lụa hấp sả ớt
- Gà nướng muối ớt
- Cách làm bánh trung thu
