Tương ớt là một loại sốt không thể thiếu trong gian bếp mỗi gia đình bởi tính đa năng (vừa ăn ngon, vừa dùng nấu được). Tuy ngon là thế nhưng ngày nay, để tìm mua dòng tương ớt sạch, an toàn thực phẩm là điều không dễ. Sao không thử cùng mình học cách làm tương ớt và thực hiện tại nhà ngay hôm nay? Nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản đến không ngờ đó nha!
Nguyên liệu
- Ớt 500 Gr
- Tỏi 50 Gr
- Cà chua 2 Trái
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Giấm 1 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng cà phê
Cách làm tương ớt
Thực hiện
Bước 1
Rửa sạch ớt, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra rổ để cho ráo. Cắt bỏ hết phần cuống. Để làm tương ớt, nên chọn ớt có màu đỏ đậm, bóp vào không bị mềm rũ, trái không cần quá to vì thường những trái nhỏ mới có vị cay nhiều.
Bước 2
Rửa sạch cà chua, bỏ núm. Dùng thìa nạo bỏ phần ruột bên trong. Cắt cà làm tư rồi cho vào chén. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, cho vào chén riêng.
Bước 3
Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, cho ớt, cà chua vào luộc chừng 2 phút rồi vớt ra.
Bước 4
Cho ớt, cà chua, tỏi và chút nước vào máy sinh tố xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hạt ớt cho tương ớt mịn ngon hấp dẫn.
Bước 5
Cho hỗn hợp ớt, cà chua đã lọc vào nồi đun sôi, vặn lửa nhỏ liu riu. Cho 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh giấm vào nồi đảo đều. Đun chừng 15-20 phút đến khi tương ớt cạn, sánh mịn thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều tay đến khi chảo nguội hẳn. Các bạn có thể thay đổi liều lượng trong cách làm tương ớt để hợp khẩu vị với gia đình mình.
Bước 6
Để tương nguội hẳn rồi cho vào chai, lọ. đậy nắm rồi bảo quản trong tủ lạnh. Do đây cách làm tương tại nhà nên kết cấu tương có thể sẽ hơi khác với các loại đóng chai thường thấy. Tuy nhiên hương vị thì bảo đảm là ngon khỏi chê nha! Không để tương ớt ngoài nhiệt độ phòng vì sẽ mau hư, lỏng nước.
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
Xem thêm: Món ăn hàng ngày, cách làm kem tươi mát ngày hè
