Chuyển đến nội dung
Nguyên liệu cho mon chay phi-lê cá xốt cam:
- Phi-lê cá chay: 120 gr (khoảng 1/4 cân Anh).
- Bắp cải tím: 20 gr (khoảng 1/4 chén).
- Bắp cải trắng: 20 gr (khoảng 1/4 chén).
- Cam tươi: 1 quả.
- Cà-rốt: 1 củ.
- Hành tây: 20 gr (khoảng 1/4 chén).
- Bơ: 5 gr (khoảng 1 muỗng canh).
- Bột mì: 5 gr (khoảng 1 muỗng canh).
- Một nắm lá thyme (cỏ xạ hương).
- Muối tiêu: 2 thìa cà-phê.
- Dầu ăn.
Cách làm mon chay:
- Cá chay cắt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, lá thyme để 15 phút cho ngấm gia vị.
- Bắp cải bào, cà-rốt bào xợi, hành tây thái mỏng.
- Cam, cà rốt ép lấy nước cốt.
- Đun nóng dầu ăn, cho cá chay vào chiên áp chảo cho vàng đều 2 mặt.
- Thêm bắp cải, cà-rốt, hành tây vào xào với lửa lớn, nêm một ít muối tiêu cho vừa ăn.
- Cho nước cam, cà-rốt lên bếp đun sôi, nêm thêm một ít muối tiêu và bơ, cho bột mì vào sau cùng để nước xốt sệt lại như ý.
- Bày cá chay ra đĩa, rưới nước xốt lên sau cùng. Có thể ăn kèm với một ít salad bắp cải cũng rất ngon.