Tai heo ngâm sả tắc là một món ăn ngon trong ẩm thực Việt Nam. Khi ăn cho ta cảm giác sừng sực và giòn giòn. Với hương vị đậm đà và mùi thơm nhẹ của quả tắc, sả. Và vị cay của ớt phải nói là món ăn khai vị này rất hợp khẩu vị cho tất cả mọi người .
Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm tai heo ngâm sả tắc chua giòn
- Tai heo 1 Cái(1kg)
- Trái tắc 5 Trái
- Sả 6 Củ
- Ớt 5 Trái
- Lá chanh 7 Lá
- Tỏi 5 Tép
- Hành tím 3 Củ
- Gừng 1 Củ(Nhỏ)
- Nước 500 ml
- Giấm 6 Muỗng canh
- Nước mắm 3 Muỗng canh
- Đường trắng 3 Muỗng canh
- Muối 1/2 Muỗng canh
Cách làm tai heo ngâm sả tắc chua giòn
Thực hiện 45m
Thực hiện
Bước 1
Tai heo mua về các bạn sẽ sơ chế, rửa thât sạch. Tỏi, hành tím, gừng cắt lát mỏng. Sả cắt khoanh tròn mỏng ( các bạn có thể dùng dao bào cho nhanh), 1 ít cắt đôi và đập dập. Lá chanh cắt sợi mỏng, sử dụng ít thôi nhé, nếu sử dụng nhiều lá chanh sẽ bị đắng. Tắc cắt mỏng, bỏ hạt đi. Ớt cắt khoanh tròn mỏng. 
Bước 2
Luộc tai heo. Mình chuẩn bị 1 cái nồi nước sôi cho hành, tỏi gừng cắt lát, xả đập dập vào, cho tai heo vào luộc cùng, Luộc đến khi tai heo chín là được, mình luộc khoản 30 phút. 
Bước 3
Làm nước ngâm tai heo ( mình sử dụng muỗng như trong video). Chuẩn bị 1 cái tô lớn, cho 500ml nước lọc, 6 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm,1/2 muỗng muối, 3 muỗng đường, quậy đều cho hỗn hợp tan ra. Đun sôi lên để nguội nhé ( đun sôi nhe các bạn mới ngâm được nha các ban). 
Bước 4
Sau khi đun sôi để nguội nước mắm ta cho hêt những nguyên liệu còn lại vào: tắc, sả, lá chanh, ớt, tỏi; trộn đều lên là được hỗn hợp ngâm tai heo. 
Bước 5
Tai heo sau khi chín, vớt ta cho vào nước lạnh cho tai heo được giòn hơn. Sau đó cắt nhỏ ra theo chiều của tai heo (như hình). Chuẩn bị 1 cái hủ xếp tai heo vào rồi cho nước ngâm tai heo đã chuẩn bị ở trên vào. 
Bước 6
Mình ngâm khoảng 2 ngày là ok ăn được rồi nha các bạn. Chúc các bạn thành công! 
Chúc các bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
