Không gì thích thú bằng thưởng thức 1 chén súp từ món súp gà óc heo nóng béo ngậy trong cái ngày se lạnh của buổi đầu đông.
Nguyên liệu 13 Thực hiện h Phần 02 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm súp gà óc heo
- Thịt gà 1 Con (Xương gà)
- Đùi gà 1 Cái
- Xương heo 200 Gr
- Trứng cút 12 Quả
- Bắp Mỹ 1 Trái
- Trứng gà 1 Quả
- Trứng bắc thảo 1 Quả
- Muối 5 Gr
- Hạt nêm 40 Gr
- Đường trắng 20 Gr
- Dầu mè 15 ml
- Bột năng 20 Gr
- Óc heo 1 Bộ
Cách làm súp gà óc heo
Thực hiện 1 h 0m
Thực hiện
Bước 1
Rửa sạch óc heo, dùng tăm nhọn quấn bỏ lớp màng bọc rồi đem hấp cách thủy óc heo khoảng 15 phút. 
Bước 2
Rửa sạch xương gà, đùi gà, xương heo. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà, đùi gà, xương heo cùng một lượng nước sạch xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn, đung khoảng 5 phút cho xương nhả cặn dơ. 
Bước 3
Rửa sạch và cắt bắp thành từng khúc nhỏ. Đổ bỏ phần nước dơ rồi thêm lại khoảng 1.5 lít nước sạch cùng bắp mỹ vào nồi, mở lửa vừa. Hầm trong khoảng 30 phút. 
Bước 4
Tắt bếp, lược nước dùng gà qua rây để loại bỏ xương. Vớt đùi gà cùng xương heo ra, xé lấy phần thịt. Vớt bắp ra, tách lấy hạt. Luộc chín và bóc vỏ trứng cút. Bóc vỏ trứng bắc thảo, cắt nhỏ vừa ăn. Đập trứng gà ra chén, khuấy đều. 
Bước 5
Cho nước dùng gà cùng bắp, thịt gà xé, trứng cút, trứng bắc thảo vào nồi lớn, đặt lên bếp, mở lửa vừa. 
Bước 6
Khi nước dùng gà sôi, cho óc heo cùng trứng gà vào, khuấy nhẹ để trứng tạo thành các sợi mảnh. Nêm nước dùng với 5g muối, 40g hạt nêm, 20g đường, 15 ml dầu mè. Pha 20g bột năng cùng 50 ml nước. Từ từ đổ hỗn hợp vào nồi nước súp, khuấy nhẹ đến khi nước súp sánh lại thì tắt bếp. 
Bước 7
Múc súp gà óc heo ra tô và thưởng thức nóng nhé! 
