Bạn đã từng nghe đến món mứt đậu đỏ bao giờ chưa? Món mứt này nghe khá lạ và chúng ta không thưởng thấy. Với ý nghĩa từ “đậu đỏ” mong cả năm đều hên nên loại mứt này thường được bày lên bạn trà ngày Tết.
Tuy nhiên, cách thức thực hiện không hề cầu kỳ và khó khăn chút nào cả. Nói đến đây chắc bạn cũng đang rất háo hức muốn xem cách làm món mứt đậu đỏ này như thế nào rồi đúng không? Mình cùng bắt tay vào làm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt đậu đỏ:
- 500 gam đậu đỏ
- 300 gam đường
- 10 gam Vani
- 1 muỗng Soda
Các bước thực hiện là món mứt đậu đỏ:
- Đậu rửa sạch và ngâm với nước ấm một ngày.
- Sau khi ngâm, đổ một lượng nước vừa đủ + 1 thìa Soda. Đậy vung lại và ninh nhỏ lửa sao cho đến khi nước cạn thì đậu cũng chín mềm và bở.
- Đậu chín, đổ ra rổ cho ráo nước. Khi đậu ráo, trộn đường với đậu và Vani, sau đó để khoảng 30 phút cho đường chảy nước.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu đỏ vào và đảo nhẹ. Nên đun nhỏ lửa cho cho phần đường khỏi cháy hoặc bết thành cụm lại nhé. Đến khi đường gần cạn, đảo nhanh tay. Tiếp tục giữ nguyên mức lửa như vậy, đảo đến khi đường kết tinh, tạo thành 1 lớp phấn trắng bám đều vào các hạt đậu thì các bạn tắt bếp. Trút mứt đậu đỏ ra khay rộng hoặc ra giấy hong cho mứt nguội.
Vậy là chúng ta đã xong món mứt đậu đỏ rồi. Không chỉ là món ăn khoái khẩu, món mứt này vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn và gia đình rất nhiều trải nghiệm thú vị. Và một điều quan trọng nữa là khi bạn tự tay làm mứt sẽ không phải lo lắng về mức độ an toàn thực phẩm như khi mua ở ngoài hàng đâu nhé.
Chúc các bạn thành công và có những món mứt thật ngon để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình!
