Bưởi là một trong những loại trái cây được nhiều người ưa thích, không chỉ dễ ăn mà loại quả này chứa một lượng Vitamin khá lớn, tốt cho sức khỏe.
Chúng ta đã từng biết một số lợi ích từ loại quả này mang lại như: Làm đẹp (giảm cân, chống lão hóa..); Chữa bệnh (trị cảm cúm, rụng tóc, những bệnh thiếu chất xơ gây nên …). Vậy còn với vỏ bưởi thì sao nhỉ? Đôi khi chúng ta cảm thấy tiếc nhưng đành vứt bỏ vì không thể tận dụng.
Thế nhưng hôm nay, chính từ nguyên liệu tưởng chừng như không thể ấy, bạn sẽ cảm thấy ngỡ ngàng khi nó được hô “biến” thành một món mứt cực ngon. Đó chính là món mứt vỏ bưởi. Bạn có tin vào điều đó không! Hãy thử xem thế nào nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt vỏ bưởi:
- 300 gam vỏ bưởi (khoảng 2 quả).
- 150 gam đường.
- 100 ml rượu trắng.
Các bước thực hiện làm món mứt vỏ bưởi:
- Vỏ bưởi đem rửa sạch, cắt xéo dạng hình thoi, lạng bớt phần cùi trắng và thái miếng vừa ăn.
- Cho vào thau hoặc tô to và ngâm với muối theo tỉ lệ 1 lít nước – 1 muỗng muối. Vì vỏ bưởi khá nhẹ nên trong quá trình ngâm có thể nổi lên, bạn lấy 1 chiếc đĩa úp dằn xuống và ngâm vỏ bưởi khoảng 5-6 tiếng (hoặc để qua đêm nhé). Sau đó vớt ra bóp và xả qua nước sạch vài lần cho bớt mặn và the.
- Đun sôi 1 xoong nước to, chờ sôi bùng thì cho vỏ bưởi vào, đun sôi 7-10 phút sau đó vớt ra cho vào thau nước đá lạnh để vỏ nguội dần rồi vớt ra, vắt ráo. Lúc này bạn có thể nhấm thử vỏ bưởi xem hết the, cay hay chưa. Nếu chưa hết hẳn, bạn lặp lại thao tác này 1 lần nữa nhé.
- Thái vỏ bưởi thành các sợi rồi đem ướp với đường, có thể cho vào xoong hoặc chảo to, xóc đều.
Ướp 5-7 tiếng hoặc qua đêm, trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn đảo và trộn để vỏ bưởi được ngấm đều hơn.
- Sau thời gian ngâm đường, sợi bưởi trong veo. Bạn cho xoong lên bếp, đổ rượu vào, đun lửa đều. Vừa đun vừa lấy đũa đảo đều cho đường tan và ngấm vào bưởi.
Lặp lại thao tác này vài lần, đến khi phần đường keo lại, kết tinh bám trắng trên vỏ bưởi. Tắt bếp, chờ mứt nguội.
Vậy là chúng ta đã xong món mứt vỏ bưởi rồi. Bạn vừa có thể tận dụng vỏ bưởi, vừa có thể làm được món mứt ngon chiêu đãi cả nhà. Từng miếng mứt dẻo và khô, màu vàng óng bắt mắt, ăn vào có cảm giác vừa dẻo vừa giòn, tỏa ra mùi thơm mát đặc trưng và vị the the rất dễ chịu. Vài hôm nữa là Tết đến gần, để Tết này thêm vui và ý nghĩa, bạn có thể vào bếp trổ tài với món mứt vỏ bưởi này nhé. Không quá khó đúng không nào!
Chúc các bạn thành công!
