Kim chi ngon đúng điệu kiểu Hàn Quốc. Món này ăn kèm với đồ kho, chiên hay gì mặn mặn thì cực ngon. Bí quyết này mình học đựơc từ sách vở, các tiền bối cực giỏi ở công ty nên chia sẻ cho mọi người cùng làm thử nhé!
Nguyên liệu làm kim chi kiểu hàn quốc
- Cải thảo 600 Gr
- Muối 30 Gr
- Củ cải trắng 2 Củ
- Hành lá 100 Gr
- Ớt bột 20 Gr
- Muối tôm 20 Gr
- Nước mắm 15 ml
- Tỏi băm 10 Gr
- Gừng băm 10 Gr
- Đường trắng 20 Gr
Cách làm kim chi kiểu hàn quốc
Thực hiện
Bước 1
Cải thảo cắt khúc, cho vào thau nước có hòa tan 15gr muối, ngâm khoảng 2 giờ.
Bước 2
Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng có kích thước 2,5cm, dày 0,5cm.
Bước 3
Trộn đều 15gr muối còn lại với 20gr ớt bột, 20gr muối tôm, 15ml nước mắm, 10gr tỏi băm, 10gr gừng băm, 20gr đường trắng trong tô.
Bước 4
Sau 2 giờ, rửa sạch lại cải thảo với nước sạch, để ráo.
Bước 5
Cho cải thảo, hành lá cắt khúc, củ cải trắng vào 1 cái thau to. Chan đều hỗn hợp ớt bột đã trộn vào, dùng tay trộn đều.
Bước 6
Cho kim chi vào hũ thủy tinh hoặc hộp kín có nắp đậy, để chừng 1/2-1 ngày là kim chi đã chín. Lấy ra khỏi lọ, lưu trữ trong tủ lạnh trước khi kim chi bị lên men.
