Mùa này củ cải bán nhiều, ăn củ cải mát bổ, nếu đem muối hoặc làm kim chi Hàn Quốc sẽ cho bạn món dưa góp giòn, chua chua cay cay ăn kèm cơm ngon tuyệt.
Nguyên liệu 8 Thực hiện m Phần 02 người Độ khó Trung bình
Nguyên liệu làm kim chi củ cải trắng muối
- Củ cải trắng 1 Củ
- Hành lá 2 Cây
- Muối 2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 2 Muỗng canh
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Ớt bột 4 Muỗng canh(Hàn Quốc)
- Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
- Gừng băm 1 Muỗng cà phê
Cách làm kim chi củ cải trắng muối
Thực hiện 50m
Thực hiện
Bước 1
Gọt vỏ củ cải. Rửa sạch trong nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó cắt thành các miếng lập phương có kích cỡ từ ¾ – 2,5 cm. Cho vào thau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 cm.
Bước 2
Thêm 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường rồi trộn đều. Để củ cải ngấm gia vị trong vòng 30 phút. Gạn nước chảy từ củ cải sang một cái chén. Nếu thích ngọt hơn, bạn có thể cho thêm một 1 muỗng cà phê nước đường.
Bước 3
Thêm 2 muỗng cà phê tỏi băm (khoảng 5 – 6 tép tỏi), 1 muỗng cà phê gừng băm, hành lá, nước mắm, ớt bột Hàn Quốc và 1/3 chén nước từ củ cải đã gạn ra chén vào. Lưu ý, số lượng bột ớt bạn có nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị. Với 2/3 chén thì là cay vừa rồi.
Bước 4
Trộn đều tất cả để để củ cải có thể ngấm đều gia vị, trông rất đẹp mắt. Cho kim chi củ cải vào một hũ thủy tinh, ấn các miếng củ cải xuống để loại bỏ không khí giữa các miếng củ cải.
