Kim chi cải thảo muối mằn mặn kèm vị cay nồng của ớt, chua chua của quá trình lên men giúp cho món ăn càng hấp dẫn, giòn ngon hơn. Hãy thử ngay cách muối kim chi này ngay bạn nhé.
Nguyên liệu 10 Thực hiện h 30 m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo muối
- Cải thảo 2 Kg
- Củ cải trắng 1 Củ
- Ớt bột 100 Gr (Ớt bột Hàn Quốc)
- Tôm khô 50 Gr (Xay nhuyễn)
- Ớt sừng 100 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Táo 1 Trái
- Gừng 1 Củ
- Tỏi 2 Củ
- Hành tây 2 Củ
Cách làm kim chi cải thảo muối
Thực hiện 2 h 30m
Thực hiện
Bước 1
Cải thảo đem cắt đôi rồi rửa thật sạch. Sau đó cho cải thảo vào thau ngâm với nước muối 30 phút rồi vớt ra cho ráo. Tiếp đó, lấy muối rắc vào từng lá cải thảo và nhiều ở phần gốc. Cức 30 phút đảo 1 lần, làm như vậy khoảng 2 tiếng. Đến khi thấy cải thảo mềm, dai, giòn nhưng không như lúc tươi thì vắt khô và để cho ráo. 
Bước 2
Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Hành lá, hẹ rửa sạch, cắt khúc 3cm. Táo, lê, hành tây, gừng, tỏi bỏ vỏ, cắt nhỏ rồi đem xay nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi bỏ hạt và xắt sợi. 
Bước 3
Cho 3 muỗng bột gạo hòa tan với nước, bắt lên nấu sôi đến khi bột chín, sánh lại là được. Sau đó, cho 200g đường vào trộn đều, cho tiếp hỗn hợp táo lê xay vào trộn chung. Cho nước mắm, ớt bột, tôm khô xay nhuyễn vào trộn đều lên. Sau cùng là cho củ cải, cà rốt bào sợi, hẹ vào trộn thêm lần nữa. 
Bước 4
Muối kimchi: Bôi đều sốt vào từng bẹ cải thảo, để nguyên cây hay cắt nhỏ cải thảo trộn là tùy nhu cầu mỗi người. Để ngoài trời 1-2 ngày cho lên men sau đó cất tủ lạnh ăn dần. 
Bước 5
Kim chi có thể ăn hàng ngày, để chua 1 chút thì làm lẩu kimchi, bánh kimchi hẹ cũng rất ngon. Cùng lưu lại ngay cách làm kim chi cải thảo muối này ngay bạn nhé. 
