Khoai tây bọc trứng chiên xù là một món ăn hoàn toàn hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn béo, bao lấy nhân trong mềm bột cùng vị béo bùi của trứng. Đặc biệt nước sốt dầu hào thơm nồng càng điểm thêm độ ngon và nét đẹp cho món ăn. Nguyên liệu 13 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm khoai tây bọc trứng chiên xù
Dụng cụ thực hiện làm khoai tây bọc trứng chiên xù
- Khoai tây 200 Gr
- Hành tây 1 Củ
- Nấm đông cô 20 Gr (Khô)
- Trứng gà 3 Quả (Loại nhỏ)
- Hạt nêm 1 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 300 ml
- Dầu hào 1 Muỗng canh
- Giấm táo 2 Muỗng cà phê
- Rượu trắng 1/2 Muỗng canh
- Hành lá 1 Nhánh (Phần củ to)
- Cà rốt 1/4 Củ (Nhỏ)
- Bột chiên giòn 3 Muỗng canh
- Bột chiên xù 1 Chén
Cách làm khoai tây bọc trứng chiên xù
Thực hiện 50m
Thực hiện
Bước 1
Khoai tây gọt vỏ, cắt nhỏ. Nấm ngâm nước cho nở rồi cắt nhuyễn. Hành tây và cà rốt cắt nhuyễn. Trứng gà đánh tan, cho bột chiên giòn và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Đánh tan 1 trứng gà. 
Bước 2
Luộc chín 2 trứng gà rồi bóc vỏ. Khoai tây đem hấp chín rồi nghiền nhuyễn. 
Bước 3
Trong 1 tô lớn, trộn đều khoai tây nghiền với hành tây, nấm, cà rốt và 1 muỗng cà phê hạt nêm. 
Bước 4
Múc hỗn hợp khoai tây bọc kín lấy trứng gà đã bóc vỏ. 
Bước 5
Lần lượt lăn viên khoai tây bọc trứng qua bột chiên giòn, lòng trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù. Chỗ khoai tây còn dư thì vê thành những viên nhỏ rồi cũng lần lượt lăn qua bột, trứng như bình thường. 
Bước 6
Đun nóng già 300ml dầu ăn, cho viên khoai tây bọc trứng và cá viên khoai tây nhỏ vào chiên chín vàng giòn thì gắp ra để ráo dầu. 
Bước 7
Cho vào chảo 1/4 chén nước lọc, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê giấm táo, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột năng, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sệt thì tắt bếp, thêm 1/2 muỗng canh rượu vào khuấy đều lên để làm nước sốt. 
Bước 8
Bày trí đẹp mắt và thưởng thức. 
