Gỏi măng thịt heo là một món ăn dân dã và đặc trưng của dải đất miền Trung nhưng lại vô cùng hấp dẫn với vị giòn giòn của măng tươi quyện với vị bùi bùi của thính gạo, mè và đậu phộng, chút cay nồng của ớt và chút thơm thơm của lá chanh.
Nguyên liệu làm gỏi măng thịt heo
- Măng tươi 300 Gr
- Thịt ba chỉ 150 Gr
- Đậu phộng 50 Gr(Rang)
- Mè trắng 20 Gr
- Thính gạo 20 Gr
- Lá chanh 5 Lá
- Tỏi 1 Củ
- Ớt 2 Trái
- Muối 2 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 Muỗng cà phê
- Bánh đa 1 Cái
Cách làm gỏi măng thịt heo
Chuẩn bị
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu. Măng tươi lột vỏ, bỏ phần già, chỉ lấy phần non. Cắt lát mỏng sau đó cắt sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng khoảng 60 phút, cứ 15-20 phút lại thay nước một lần cho xả hết đắng và phần độc tố trong măng.
Bước 2
Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, giã giập. Mè trắng cũng rang chín, giã nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập nát sau đó bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát. Chú ý món này thì đậu phộng giã nhỏ hơn so với các món gỏi thông thường nhé.
Thực hiện
Bước 1
Bắc một nồi nước sôi, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và cho măng vào luộc chín khoảng 5 phút. Sau đó đổ măng ra rổ cho thật ráo.
Bước 2
Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín cùng với 1/2 muỗng cà phê muối cho thịt được ngấm. Thịt chín, vớt ra để nguội, cũng cắt sợi nhỏ.
Bước 3
Măng sau khi luộc chín, để thật ráo rồi cho vào 1 cái thau, thêm thịt heo vào cùng. Ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi, ớt và 1/2 muỗng cà phê đường (cho vị hài hòa hơn), nêm nếm vừa miệng rồi để khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 4
Trước khi ăn trộn măng đã ướp gia vị ở trên với thính gạo, mè trắng và đậu phộng, thêm chút lá chanh đã cắt nhuyễn nữa là được.
CHúc bạn thực hiện thành công món ngon Gỏi măng thịt heo này nhé
Cùng học cách làm kem tươi tại nhà nữa nha
