Bánh đúc lạc là một món ăn dân dã quen thuộc của người miền Bắc. Nếu ăn chay, bạn có thể tự làm món ăn đơn giản này để đổi món trong dịp tất niên.
Nguyên liệu làm bánh
- 500g bột gạo tẻ
- 100-150 g lạc
- Muối
- 20 ml nước vôi trong
- 20 ml dầu ăn.
Cách làm bánh đúc lạc
- Bước 1: Đem 500 g bột gạo hòa với 1,5 lít nước và ngâm qua đêm trong tủ lạnh. Thực ra bạn có thể không ngâm bột cũng được, tuy nhiên, nếu ngâm thì món ăn sẽ ngon hơn.
- Bước 2: Sau một đêm, đem chắt nước đi, sau đó đổ nước lại. Bạn nên nhớ, chắt đi bao nhiêu nước thì cũng đổ lại lượng nước bằng đấy. Thêm một chút muối và 20 ml nước vôi trong. Khuấy đều.
- Bước 3: Bánh đúc lạc – lạc đem ngâm nước, để qua đêm. Hôm sau đem nấu chín. Nếu không ngâm lạc thì thời gian nấu lạc trên bếp sẽ lâu hơn mà lạc cũng không ngon bằng.
- Bước 4: Cho bột lên bếp. Vừa đun vừa khuấy để tránh vón cục. Khi thấy bột đặc, vặn bớt lửa, tiếp tục khuấy đều thêm 5 phút. Thêm 20 ml dầu ăn. Tiếp tục để nhỏ lửa. Đậy vung nồi trong khoảng 15 phút.
- Bước 5: Sau đó, mở vung, khấy tiếp một phút. Đậy vung thêm 15 phút. Cho lạc đã nấu chín vào khuấy 5 phút nữa. Cho bánh ra bát hoặc khay tạo hình. Món ăn hoàn thành. Khi ăn, chấm bánh với tương bần.
Vậy là chúng ta đã có thêm một món ăn chay bánh đúc lạc mới tạo nên sự đa dạng trong thực đơn ăn chay.
Chúc các bạn thành công!
