Ăn chay Ngày nay việc ăn chay không còn trở nên xa lại với người dân nữa. Nếu là trước đây ăn chay chỉ dành cho các cụ già, các tín đồ theo đạo Phật ăn chay. Nhưng hiện nay, ngay cả giới trẻ rất ít đi chùa cũng ăn chay. Một số món ăn bạn có thể làm là canh, nem chay từ vỏ bưởi, bánh.
Ăn chay gần như là một văn hóa mới thanh lịch, lại có lợi cho sức khỏe. Nếu theo đạo Phật thì còn là không sát sinh, tích đức cho đời sau. Không chỉ đến các nhà hàng, hay vào đến chùa vào dịp ngày rằm, mùng một đầu tháng mới được ăn chay. Món ăn này đã trở nên phổ biến, thậm chí xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày. Nem chay thì dễ làm và phù hợp với bữa cơm hơn cả.
Nguyên liệu sử dụng cho món nem gồm:
2 quả đu đủ, gạo rang, củ dền ( nếu ngoài chợ không có, bạn có thể mua ở trong siêu thị), phèn chua ( nếu không có cũng không sao), khế chua được thái nhỏ, ớt chỉ thiên hoặc nếu không ăn cay thì chọn loại ớt ít cay. Ớt bạn thái thành những lát nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Một chút rau răm, và nhiều lá chuối. Để ngon hơn bạn có thể sử dụng lá ổi.
Cách làm nem chay từ vỏ bưởi
– Trước tiên bạn gọt vỏ 2 trái đu đủ. Bạn bào sợi rồi ngâm với nước muối. Sau đó xẻ sạch và vắt khô. Có thể phơi một thời gian cho héo, không thì bạn chỉ cần vắt khô hết nước hoặc để qua đêm đều được.
– Bước thứ 2 bạn rửa sạch củ dền, gọt vỏ và xắt miếng. Sau đó bạn cho vào máy ép để ép lấy nước củ dền. Nếu không có máy ép, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố. Sau khi xay xong thì lọc lấy nước, bỏ bã.
– Với gạo thì bạn mang rang vàng rồi giã nhuyễn, hoặc xay nhuyễn bằng máy.
– 2 quả bưởi thì chủ dùng phần ruột trắng, bỏ vỏ ngoài. Đem phơi phần ruột bưởi đến khi héo thì mang cắt nhuyễn, ngâm nước lạnh. Luộc vỏ bưởi rồi lại xả nước lạnh. Cuối cùng bạn mang đi xay nhẹ, rồi vắt thật ráo nước.
– Bạn phi thơm vỏ bưởi với chút dầu ăn và tỏi. Bạn cho khế chua đã xắt nhỏ. Nêm nếm chút đường và hạt nêm, hạt tiêu.
– Cuối cùng mới cho gạo và nước củ dền. Nấu thành hỗn hợp đặc dẻo, có độ kết dính. Bạn bọc hỗn hợp này bằng một bọc nhỏ vuông thành sắc cạnh, có thể cho thêm chút lá răm hoặc lá ổi, một lát ớt thái mỏng đã chuẩn bị vào. Sau đó gói sản phẩm bằng lá chuối, rồi cột chặt. Bạn để khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
Chúc bạn thành công với món nem chay tuyệt ngon này!
