Món chay bánh quẩy cuốn với rau củ độc đáo

Một gợi ý món chay kết hợp giữa món bánh quẩy và rau củ giúp giảm bớt lượng dầu mà bạn không mong muốn mỗi khi thưởng thức món bánh này một mình.

Món chay cuốn bánh quẩy với rau củ độc đáo cho ngày chay

Nguyên liệu cho món chay

Gia vị

Bột mì: 300g
Nước ấm: 190ml
Dầu: 20ml
Men khô: 5g
Baking soda: 2 muỗng cà phê
Đường: 1/2 muỗng cà phê
Muối: 3/4 muỗng cà phê

Bánh burrito 4 cái
Dưa chuột: 2 quả
Cà rốt: ½ củ cắt sợi
Lượng vừa đủ rau củ ngâm chua cay
Lượng vừa đủ hành chiên
Lượng vừa đủ rau ngò rí
Sốt chua ngọt

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chay

Cách làm bánh quẩy cuốn với rau củ độc đáo:

1. Chuẩn bị bột bánh quẩy: Cho bột, baking soda, men khô, đường và muối vào thố, trộn đều bằng phới.

Trộn bột làm bánh quẩy

2. Thêm từ từ dầu và nước ấm vào thố bột. Sau đó dùng máy trộn bột cầm tay quay trong 4 phút. Lấy bột ra nhào đều rồi viên thành cục tròn.

Nhồi bột cho mịn

3. Cho cục bột vào tô, dùng khăn bọc kín tô và để yên trong 1 giờ ở nhiệt độ phòng.

Ủ bột trong nhiệt độ phòng

4. Ấn dẹp bột xuống thố bằng cách nắm chặt tay và ấn xuống bột. Thực hiện khoảng 15 lần. Lấy bột ra lăn bột trên mặt phẳng. Kế tiếp, tưới 1 lớp dầu mỏng trên mặt phẳng. Tiếp tục lăn bột trên đó trong khoảng 10 phút.

5. Dùng khăn ủ bột ở nhiệt độ phòng để bột lên men và nở to gấp đôi.

6. Nhẹ nhàng cán mỏng bột. Dùng dầu bôi lên 2 mặt lưỡi cắt, cắt thành những dải bột có kích cỡ khoảng 2cm x 7cm.

7. Đặt 2 miếng bột vừa cắt lên nhau, dùng 1 chiếc đũa nhỏ ấn vào chính giữa để tạo thành rãnh. Lật ngược miếng bột lại và tạo thêm 1 rãnh tương tự mặt trên.

Giai đoạn tiếp theo

8. Bắc chảo dầu lên bếp, cho từng miếng bột đã tạo hình vào chiên cho đến khi vàng đều.

9. Chuẩn bị bánh burrito. Dưa leo cắt sợi

10. Cho 1 ít dầu vào chảo, bỏ bánh burrito vào chiên vàng đều 2 mặt

11. Trải bánh burrito vừa chiên lên mặt phẳng, lần lượt phết sốt ngọt. Bánh quẩy đặt vào góc bánh, rau ngò rí, dưa chuột xắt chỉ, hành chiên, cà rốt thái chỉ và rau củ ngâm chua cay.