Chả giò tôm thịt bằm sau khi chiên vàng thì bên ngoài với lớp vỏ giòn rụm của bánh tráng đậu xanh, bên trong nhân có vị ngọt, bùi, béo đều có đầy đủ. Nguyên liệu 14 Thực hiện h 05 m Phần 08 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt bằm
- Cá thác lác 50 Gr (Xay)
- Tôm tươi 400 Gr
- Bánh tráng bía 40 Cái
- Cà rốt 150 Gr
- Khoai môn 250 Gr
- Hành tây 100 Gr
- Đậu xanh không vỏ 50 Gr
- Trứng gà 1 Quả
- Hành tím 50 Gr
- Dầu ăn 315 ml
- Muối 1/3 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 2 Muỗng cà phê
- Thịt heo bằm 200 Gr
Cách làm chả giò tôm thịt bằm
Thực hiện 1 h 5m
Thực hiện
Bước 1
Cá thêm 15ml dầu ăn vào quết cho dai. Tôm lột sạch vỏ. Lấy 1/2 tôm băm nhỏ cho vào trộn chung với cá. Chỗ tôm còn lại thì cắt hạt lựu. 
Bước 2
Đậu xanh trút vào nồi với nước xâm xấp cho lên bếp nấu 10 phút thì tắt bếp lấy đậu ra để ráo 
Bước 3
Hành tím và hành tây băm nhỏ. Cà rốt và khoai môn cắt sợi. 
Bước 4
Đun nóng 15ml dầu ăn, cho toàn bộ hành tím vào xào cho dậy mùi thơm, chuyển sang vàng một chút thì cho cà rốt, khoai môn vào xào cùng với 2 muỗng canh nước mắm, xào nhanh nguyên liệu 5 phút thì tắt bếp. 
Bước 5
Cho thịt bằm, tôm cắt hạt lựu, chả cá cùng với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đậu xanh, trứng gà, hành tây, cà rốt, khoai môn đã xào vào tô lớn. Trộn đều để có một hỗn hợp đồng nhất, dẻo. 
Bước 6
Trải bánh trán ra thớt, thêm nhân lên mặt bánh. Gấp lại 1 vòng rồi gấp hai bên mép và cuộn lại. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu 
Bước 7
Đun nóng 300ml dầu ăn, cho các cuộn chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu là có thể dùng. 
