Có rất nhiều cách làm món chả cá chay nhưng tất cả đều có nguyên liệu chung từ cây ham chay. Hôm nay monchay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chả cá chay loại đơn giản nhất để các bạn có thể nắm được công thức cơ bản, và sáng tạo thêm chả cá chay khác. Chúc các bạn thành công!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ham chay: 1 cây
- Thì là: 0,5kg
- Củ năng tươi: 200g
- Gừng, tỏi: 100g
- Barbecue sauce
- Muối, tiêu, đường, tương ớt
- Cam chua: 1 trái
Cách làm chả cá chay:
- Vắt cam lấy nước, hòa tan với 2,3 thìa đường, đường tan cho thêm 2 thìa tương ớt vào quấy đều. dùng làm nước tương.
- Củ năng gọt vỏ cắt miếng, thì là cắt khúc nhỏ, gừng gọt vỏ, băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn 2 tép
- Cây ham chay cắt khúc rồi bóp nhuyễn, trộn đều với thì là cắt khúc, gừng băm, củ năng, tiêu muối để chừng 5, 10′ cho hỗn hợp chả được ngấm.
- Chả ngấm, đem bóp, nặn thành hình tròn. Rắc lên miếng chả 1 ít bột khô bột năng hoặc bột mì để khi chiên chả không bị nứt.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì đem chiên vàng. Chiên vàng mặt này mới lật lại chiên mặt còn lại, như thế miếng chả không bị nứt.
Vậy là các bạn đã có món chay thơm lừng cho bữa cơm gia định bạn rồi đó. Chúc các bạn ngon miệng.
