Với cách muối dưa ngồng cải này, chỉ sau 7-8 tiếng là dưa có thể ăn được, sẽ có vị cay cay hăng hăng của dưa cải xanh rất thú vị. Nếu thích ăn chua hơn, bạn để thêm 1-2 ngày, dưa ngấm đầy đủ các gia vị rất ngon miệng.
Nguyên liệu 9 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm cải ngồng muối xổi
- Cải ngồng 600 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Tỏi 1 Củ
- Ớt 2 Trái
- Nước mắm 8 Muỗng canh
- Nước 1 Chén
- Đường trắng 4 Muỗng canh
- Giấm 6 Muỗng canh
- Muối hột 2 Muỗng canh
Cách làm cải ngồng muối xổi
Thực hiện 40m
Thực hiện
Bước 1
Ngồng cải bỏ bớt phần lá, rửa sạch, để ráo. Thái thành những lát mỏng, dài. Cà rốt cạo vỏ, thái thành những khoanh tròn dày cỡ 3mm. Ớt bỏ hạt, tỏi bóc vỏ thái lát.
Bước 2
Pha nước mắm chua, cay, mặn, ngọt theo tỉ lệ: 1 bát con nước lọc, 8 thìa canh nước mắm, 6 thìa canh giấm, 4 thìa canh đường, 1 củ tỏi, 2 quả ớt. Nêm nếm điều chỉnh lại theo khẩu vị, nước mắm có vị chua cay mặn ngọt hài hòa là được. Nên pha đậm đà chút cho dưa nhanh ngấm.
Bước 3
Cho ngồng cải và cà rốt vào một âu to, rắc 2 thìa canh muối hạt, xóc thật đều, để khoảng 10 phút cho ngồng cải tiết bớt nước. Sau đó rửa lại bằng nước đun sôi để nguội và vắt sơ cho ráo nước. Bước này sẽ giúp dưa giòn hơn và bớt hăng. Sau đó đổ phần nước mắm đã pha ở bước 3 vào, trộn đều.
Bước 4
Với cách muối dưa ngồng cải này, chỉ sau 7-8 tiếng là dưa có thể ăn được, sẽ có vị cay cay hăng hăng của dưa cải xanh rất thú vị. Nếu thích ăn chua hơn, bạn để thêm 1-2 ngày, dưa ngấm đầy đủ các gia vị rất ngon miệng.
