Món chay có nhiều loại đa dạng, phong phú được chế biến sẵn rất tiện cho người dùng. Nhưng an toàn nhất vẫn là những món chay làm từ nguyên liệu thiên nhiên. Xin giới thiệu bạn cách làm món thịt kho tàu chay được làm từ các loại rau củ nhìn lại rất giống miếng thịt kho tàu thật, vị ăn ngon và thanh tịnh.
Nguyên liệu cho món thịt kho tàu chay
- Đậu hũ chiên (đậu phụ): 10 miếng
- Bí đao: 1 trái nhỏ
- Củ cái trắng: 3 củ
- Nước dừa: 1 trái
- Nước tương: 1 bát nhỏ
- Dầu ăn: 1 bát ăn cơm
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt
- Dây lại xé mỏng
Các bước thực hiện món thịt kho tàu chay
- Đậu phụ chiên đem chẻ đôi, rán chiên thêm phía bên trắng cho vàng.
- Bí đao để nguyên vỏ, bổ dọc nạo bỏ ruột, thái vuông giống miếng đậu, đem rửa sach rồi cho lên chảo rán bè mặt vỏ cho xém vàng để làm da thịt.
- Củ cái trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái hình vuông như miếng đậu, đem luộc sơ cho mềm.
- Dùng đĩa phẳng, đặt miếng bí lên trên, cho mặt vàng xuống dưới làm da, cho đậu phụ đặt lên trên làm thịt. Tiếp đó, lấy miếng củ cái trắng đặt lên trên làm mỡ, rồi đặt miếng đậu phụ lên trên cùng. Dùng tăm gim cho chặt lại, lấy dây lạt nhúng nước cho mềm rồi buộc hình chữ thập cho các miếng thịt không bị rời rồi đem nhúng vào bát nước tương cho ngấm đều. Tiếp tục làm như vậy cho hết nguyên liệu.
- Bắc nồi, đổ dầu vào đun nóng rồi đổ nước dừa, chén nước tương, 2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, nước cốt chanh vào đun cho nước hơi cạn và có màu đẹp. Cho thịt đã cột vào thả từ từ vào nồi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, đun riu riu lửa cho thịt thấm đều và chín mềm. Thịt kho để qua đêm sẽ thấy miếng thịt có màu đẹp không khác gì thịt kho tàu mặn
Thịt kho tàu chay từ các nguyên liệu thiên nhiên rất dễ ăn và thanh tịnh. Miếng thịt không bị nát, rời, nhìn khá giống thịt kho tàu thật. Ăn có vị đậm đà của tương và ngậy của nước dừa rất ngon. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công.
PS: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.
