Cách làm mứt bí ngọt ngào cho bạn đãi khách ngày Tết

Cách làm mứt bí rất đơn giản, món mứt bí thơm ngon, ngọt ngào sẽ khiến bạn và cả gia đình thích thú. Tết sắp đến rồi, cùng vào bếp làm mứt bí đãi khách nhé.

Ngoài mứt dừa, mứt cà rốt thì mứt bí là một trong những thứ không thể không có trong khay kẹo của các gia đình trong dịp Tết. Giờ đây, lo ngại về vấn đề an toàn thực phẩm, nhiều bà nội trợ đã tự mày mò và học cách làm mứt bí handmade tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh lại tiết kiệm chi phí.

Nguyên liệu làm mứt bí:

– 1 quả bí già

– Vôi khô

– Đường kính trắng

– Phèn chua

– Nước hoa bưởi

Cách làm mứt bí:

• Với cách làm mứt bí này, bạn nên chọn những quả bí già (là những quả bí có lớp phấn trắng thật nhiều bên ngoài vỏ) để mứt bí được trắng. Khi mua về gọt vỏ rồi xắt khúc chừng 3-5 cm. Phần ngoài màu xanh và phần giữa sẽ đủ giòn để làm mứt bí, phần trong mềm xốp thì bạn nên bỏ nhé. Nếu muốn mứt bí được trắng thì bạn bỏ bớt phần thịt xanh đi nữa. Xắt bí thành hình con chì

  

• Ngâm vào nước vôi trong 3-4 tiếng sao cho ngập mặt bí. Cứ 1 lít nước bạn sử dụng 4g vôi khô, cho vôi vào nước rồi gạn lấy phần nước trong bên trên để ngâm bí. Kiếm vôi khô quá khó bạn có thể ra hàng trầu không xin một chút nhé! Ngâm bí vào nước vôi sẽ giúp bí cứng và giòn, trong quá trình chế biến không bị nát.

  

• Sau khi ngâm xong đổ bí ra rổ, xả nước vài lần cho thật sạch rồi để ráo.

  

• Dùng một cục phèn chua nhỏ cỡ 10-15g giã mịn.

  

• Đun nước sôi với phèn chua, đổ bí vào chần thật nhanh trong 1-2 phút cho bí có độ trong.

  

• Rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

  

• Đem bí hong ở chỗ thoáng mát 1-2 giờ cho se mặt.

  

• Ướp bí với đường 6-8 tiếng. Cứ 1kg bí sau khi chần xong thì bạn dùng khoảng 600g đường, nếu không thích ngọt thì có thể bớt đường đi một chút nhưng lượng đường không nên quá ít kẻo sẽ không có được một lớp đường trắng mịn bám xung quanh miếng bí sau khi làm xong.

  

• Sau đó đem bí sên trong lửa nhỏ.

  

• Đến khi khô trắng lại, có một lớp đường kết tinh mịn bám xung quanh thì đổ ra cho nguội,

  

• Sau đó cất vào lọ kín dùng dần.