Bánh pateso (pate chaud) là loại bánh mặn luôn làm ngây ngất người thưởng thức nhờ có phần nhân thơm ngon, gói trong vỏ bánh giòn và béo ngậy. Thực ra cách làm bánh pateso không quá khó làm như bạn tưởng đâu. Dành một dịp rảnh rỗi cuối tuần để vào bếp và thử thực hiện theo công thức làm bánh pateso dưới đây nhé.
Nguyên liệu 12 Thực hiện h 30 m Phần 04 người Độ khó Khó
Nguyên liệu làm bánh pateso
Dụng cụ thực hiện làm bánh pateso
- Bột mì 400 Gr
- Bơ 300 Gr
- Nước cốt chanh 1 Muỗng cà phê
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Thịt heo bằm 500 Gr
- Pa tê 30 Gr
- Hành tây 1/2 Củ
- Dầu mè 1 Muỗng canh
- Hạt nêm 1 Muỗng canh
- Tiêu 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 1/2 Muỗng cà phê
- Trứng gà 1 Quả
Cách làm bánh pateso
Thực hiện1 h 30m
Thực hiện
Bước 1
Làm nhân bánh pateso: Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ. Cho 500g thịt heo bằm, 30g pa tê, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê tiêu và hành tây vừa băm nhỏ vào tô lớn, trộn cho nhân bánh pateso quyện đều.
Bước 2
Làm vỏ bánh pateso: Cho 400g bột mì, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 50g bơ vào tô, dùng tay trộn đều. Sau đó cho nước từ từ vào, nhồi bột bánh pateso cho đến khi bột mịn, không dính tay. Lấy màng thực phẩm bọc lại để bột bánh pateso nghỉ 20 phút.
Bước 3
Rắc chút bột mì lên bột, cán dẹp ra. Cho hết bơ vào giữa và gói 4 mép bột lại. Cán dài phần bột bánh pateso ra rồi gấp đôi miếng bột. Lấy màng thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút. Sau 20 phút lấy bột bánh pateso ra, cán dài, mỏng rồi gấp đôi miếng bột. Tiếp tục lấy màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 2 lần nữa.
Bước 4
Sau khi cán mỏng bột bánh pateso lần cuối cùng, dùng khuôn cắt miếng bột bánh pateso theo hình dạng tuỳ thích.
Bước 5
Cho nhân bánh pateso vào giữa miếng bột, lấy miếng bột bánh pateso khác đậy lên, dán cho mép hai miếng bột dính nhau.
Bước 6
Mở lò 180ºC trước 15 phút cho lò thật nóng. Cho bánh pateso vào khay có lót giấy nến. Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi dùng cọ phết đều lên bề mặt bánh pateso. Sau đó cho khay bánh pateso vào nướng 25-30 phút. Khi thấy mặt bánh pateso nướng có màu vàng là có thể lấy ra.
Bước 7
Bánh pateso dùng nóng hay nguội đều ngon. Phần nhân bánh pateso bùi béo đậm đà rất vừa miệng nên không cần chấm ăn cùng với sốt nào nữa nhé. Để dùng bánh pateso ngon và ít bị ngấy thì bạn nên ăn kèm với ít xà lách, dưa leo giòn mát.
Nếu bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh thì ngày hôm sau bạn nên hâm nóng bánh pateso bằng lò xi sóng.
