Món chay : Cơm chiên cà-ri đỏ và xanh .
Mon chay : Cơm chiên Cà-ri đỏ và xanh

 Vật liệu cho mon chay cơm chiên cà-ri đỏ và xanh : (2 khẩu phần)

Cơm Chiên Cà-ri Đỏ

  • 100 gram gạo, nấu chín.
  • 1 muỗng canh dầu thực vật.
  • ½ muỗng canh bột cà-ri.
  • ½ muỗng cà-phê bột ớt (tùy thích).
  • 1 muỗng canh nước cốt dừa (tùy thích).
  • 1 nhánh lá cà-ri.
  • 150 gram đậu đũa, thái nhuyễn.
  • Muối, để nêm.

Cơm Chiên Cà-ri Xanh

  • 100 gram gạo, nấu chín.
  • 1 muỗng canh dầu thực vật.
  • ½ muỗng canh tương cà-ri xanh hiệu “Earthen Pot”.
  • 1 muỗng canh nước cốt dừa (tùy thích).
  • 2-3 lá chanh, thái nhuyễn.
  • 100 gram măng, thái hạt lựu.
  • 6 lát cà-rốt, thái hạt lựu.
  • Muối, để nêm.

Thực hiện mon chay :

Cơm chiên cà-ri đỏ:

  • Trộn bột cà-ri và bột ớt với một chút nước để tạo thành tương cà-ri.
  • Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào, xào lá cà-ri khoảng nửa phút. Trộn tương cà-ri vào, xào cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình. Thêm vào nước cốt dừa.
  • Cho đậu đũa vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối. Nếu quá khô, rưới một chút nước lên trên. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Để một bên.

Cơm chiên cà-ri xanh:

  • Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng hoặc chảo để xào. Trộn tương cà-ri xanh, lá chanh vào, chiên cho đến khi tỏa mùi thơm trên lửa trung bình. Thêm vào nước cốt dừa.
  • Cho măng, cà-rốt vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với muối. Nếu quá khô, rưới một chút nước lên trên. Xào khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều.
  • Bày cả hai loại cơm chiên trên đĩa hoặc tô.
  • Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.
  • Dầu ăn để xào tương cà-ri nên được đun nóng đến một nhiệt độ vừa phải và giữ như vậy cho đến khi gia vị cà-ri tiết ra hương vị mà không bị cháy.
(Đã truy cập 11, 1 truy cập hôm nay)