Nguyên liệu cho món chay Cơm Ki-Noa với khoai tây xào đậu trắng không nhiều và cách làm món chay này cũng đơn giản không kém.
Nguyên liệu cho món chay Cơm Ki-Noa với khoai tây xào đậu trắng :
Cơm ki-noa (diệm mạch):
- Ki-noa (Diệm mạch)
- Gạo lức
Món xào:
- Khoai tây
- Hạt đậu trắng
- Mộc nhĩ
- Thịt bò chay khô
- Ít hành tây
- Rau mùi
- Muối biển, bột nêm, tương đậu nành, tiêu
- Gừng tươi, ngũ vị hương
- Dầu ăn thực vật
Cách làm món cơm chay :
- Gạo lức ngâm qua đêm, cho vào nấu thành cơm cùng với ki-noa (diệm mạch).
- Thịt bò chay khô sơ chế (xem Thịt chay khô), ướp muối, nước tương, bột nêm, gừng bằm nhỏ, tiêu, ít ngũ vị hương trong khoảng 15 phút.
- Xào thịt bò chay với chút dầu ăn thực vật. Để riêng.
- Khoai tây gọt vỏ, thái miếng, cho vào nước sôi có chút muối luộc sơ, đổ ra rổ, để ráo.
- Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, thái sợi
- Hạt đậu trắng ngâm qua đêm, luộc chín, để ráo nước.
- Rửa sạch, thái nhỏ rau mùi.
- Hành tây thái nhỏ, cho vào phi với chút dầu ăn thực vật cho mềm, rồi cho mộc nhĩ vào đảo trong 1 phút, rồi cho khoai tây vào xào. Đậy vung cho chín mềm, có thể cho chút nước nếu khô.
- Khi khoai tây gần nhừ hẳn, cho đậu trắng vào, nêm muối, bột nêm chay, nước tương cho vừa ăn, đảo đều. Đun thêm một lúc cho chín hẳn.
- Lúc được, cuối cùng cho thịt bò chay đã xào vào, cho rau mùi thái nhỏ, đảo đều rồi bắc ra.
- Cho cơm ki-noa vào đĩa, xúc món xào vào, rắc tiêu lên, ăn nóng.
Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày này nhé
