Chùm ruột hay còn gọi là tắc ruột là một loại quả có tác dụng giải nhiệt, bổ gan, bổ máu. Ngoài ra, để làn da mịn màng nên ăn 200gr trái cây này. Nhưng không phải lúc nào cũng có sẵn chùm ruột để ăn vì loại quả này chỉ có vào tầm tháng 6 đến tháng 8, nhưng nếu muốn ăn hàng ngày thì có một cách bảo quản rất dễ dàng và đơn giản đó là chế biến thành mứt. Và hôm nay, Ngon bốn mùa sẽ giới thiệu cho bạn cách làm mứt chùm ruột ngon tuyệt cú mèo nha.
Nguyên liệu của món mứt chùm ruột:
- Trái chùm ruột: 1kg
- Đường cát: 700gr
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt bột: 1 thìa nhỏ
- Muối: 2 muỗng
Các bước thực hiện món mứt chùm ruột ngon:
- Trái chùm ruột đem rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 3 tiếng.
- Gừng tươi cạo vỏ, giã nhỏ.
- Cho tầm 20 quả chùm ruột lên một mặt phẳng sạch, đặt thớt lên, lăn qua lăn lại cho trái chùm ruột mềm ra. Chú ý lăn nhẹ tay không sẽ bị nát. Lấy một cái khăn sạch, cho chùm ruột vào vắt bớt nước chua. Cứ làm như vậy cho hết 1kg trái chùm ruột đã ngâm muối.
- Trộn đều 1kg chùm ruột với 700gr đường cùng với gừng tươi giã nhỏ. Đợi cho đường tan hết và ngấm vào chùm ruột, bật bếp lên xào chùm ruột. Trong lúc nấu nhớ để lửa nhỏ, đảo đều tay.
- Có thể cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào trong lúc xào. Khi nào chùm ruột chuyển sang màu đỏ đậm tiếp tục cho bột ớt vào đợi một lát rồi tắt bếp.
- Đợi cho mứt nguội, cho vào lọ thủy tinh, bỏ vào tủ lạnh ăn dần.
Chùm ruột để làm mứt phải chọn trái to, không bị dập nát, chọn quả già thì mứt mới ngon và để được lâu. Ngoài ra, các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm mứt khoai lang cũng rất ngon nữa này.
