Gỏi xoài trộn tôm khô với những sợi xoài xanh giòn, chua chua trộn cùng tôm khô dai thơm, đậu phộng giòn béo, rau răm cay thơm. Đặc biệt nước mắm trộn vị ưng ý với gia đình rất vừa miệng.
Nguyên liệu 9 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi xoài trộn tôm khô
- Xoài xanh 3 Trái
- Tôm khô 40 Gr
- Rau răm 1/2 Nắm
- Đậu phộng 30 Gr
- Nước mắm 3 1/2 Muỗng canh
- Đường trắng 2 1/2 Muỗng canh
- Ớt 2 Trái
- Tỏi 3 Tép
- Hành tím 1 Củ
Cách làm gỏi xoài trộn tôm khô
Thực hiện 35m
Thực hiện
Bước 1
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ, giã sơ qua. Xoài rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi hoặc bào sợi, ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài. Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường, để 10 phút cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi. Nên chọn loại xoài chua vừa sẽ ngon hơn. Tôm khô ngâm nước 10-15 phút cho nở, rửa sạch vớt ra để ráo. Băm chút hành tím và tỏi, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, đổ tôm vào xào, thêm chút xíu đường và nước mắm vào xào chín rồi bắc ra để nguội. 
Bước 2
Rau răm và rau mùi thái nhỏ. Làm nước trộn gỏi: Hòa hỗn hợp gồm 3 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng canh đường, thêm tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều. Vớt xoài ra rổ cho ráo nước, rồi đổ xoài vào một cái âu, cho tôm khô, hành củ tím thái mỏng, nước trộn gỏi vào trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi rắc rau thơm và lạc rang lên trên và cho ra đĩa. 
