Nấm kim châm chắc hẳn không còn xa lạ với bữa ăn của chúng ta nữa. Nấm kim châm có thể kết hợp với nhiều thực phẩm trở nên hấp dẫn như: thịt ba chỉ cuốn nám kim châm, bò xào nấm kim châm… Ngoài ra còn có món gỏi nấm kim châm ăn vừa thanh mát, lạ miệng lại vừa đơn giản trong cánh chế biến.
Nguyên liệu 16 Thực hiện m Phần 04 người Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm gỏi nấm kim châm
- Nấm kim châm 200 Gr
- Mực 200 Gr
- Tôm tươi 200 Gr
- Cà rốt 1 Củ
- Củ cải trắng 1
- Gừng 1 Củ
- Nước cốt chanh 3 Muỗng cà phê
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Ớt băm 1/2 Muỗng cà phê
- Cần tây 10 Gr
- Giấm 1 Muỗng cà phê
- Đường trắng 6 Muỗng cà phê
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
- Nước mắm 2 Muỗng canh
- Dầu mè 2 Muỗng cà phê
Cách làm gỏi nấm kim châm
Thực hiện 40m
Thực hiện
Bước 1
Cần tây, củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ rồi mang rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ.
Pha hỗn hợp giấm đường: Đổ ½ chén nước lọc vào tô, cho thêm 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê giấm, ½ muỗng cà phê muối rồi khuấy thật đều. Sau đó cho cần tây, củ cải, cà rốt vào ngâm khoảng 30 phút cho ngấm rồi vớt ra để ráo. 
Bước 2
Nấm kim châm mang cắt gốc rồi rửa sạch, tách rời ra sau đó đem chần qua nước sôi. 
Bước 3
Hòa nước muối vào chậu rồi mang mực rửa cho bớt mùi tanh. Đổ nước cùng một miếng gừng dập vào đun, nước sôi cho mực vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Sau đó thái sợi to khoảng 0,5cm. 
Bước 4
Tôm mang rửa sạch rồi hấp chín, sau đó xẻ lưng tôm lấy chỉ đen. 
Bước 5
Pha nước chấm gỏi chua ngọt: 2 muỗng cà phê nước lọc, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm rồi khuấy thật đều. 
Bước 6
Cho vào một tô khác: Nấm kim châm, mực, tôm, các rau củ đã ngâm giấm đường, thêm dầu mè. Sau đó, trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm gỏi chua ngọt đã pha. 
