Nem chua rán là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Mình cực thích ăn món này cùng với hoa quả dầm. Tuy nhiên, hiện nay, không phải cửa hàng nào cũng đảm bảo độ an toàn vệ sinh thực phẩm với món này. Nếu bạn thích thì hãy làm tại nhà và cùng thưởng thức với gia đình nhé! Các bạn có thể tham khảo cách làm nem chua rán ngon của mình.
Nguyên liệu cho món nem chua rán:
- Thịt nạc mông: 400 gam.
- Bì lợn: 100 gam.
- Tỏi.
- Nước mắm, đường, bột năng, tiêu.
Cách làm nem chua rán
- Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Với thịt: Rửa sạch,thái thành những miếng nhỏ. Sau đó cho thịt vào tô bọc màng bọc thực phẩm để ngăn đá khoảng 2h.
- Trong thời gian đó chúng ta rửa sạch bì, cho vào nồi luộc. Có một chú ý với các bạn là không luộc bì quá lâu sẽ làm cho bì tiết ra nhiều colagen, mất đi độ giòn. Sau khi bì chín, ta vớt ra cho vào nước lạnh để bì thêm giòn. Sau đó vớt bì ra rổ để thật ráo nước vì nếu bì không ráo thì nước bì tiết ra khiến nem bị nhão. Bì khô chúng ta mang thái mỏng, chiều dài khoảng 2cm.
- Khi thịt đã thật lạnh thì mang ra xay. Chú ý là không nên xay quá lâu làm nóng máy ảnh hưởng tới chất lượng của thịt. Xay làm sao để thịt vẫn còn lạnh thì món nem mới thơm, dai còn ngược lại thì món nem sẽ bở.
- Thịt xay xong cho tiếp vào tủ lạnh để 1h sau đó mang ra xay tiếp lần 2 khoảng 1 phút. Các bạn cho nước mắm, đường, bột năng, tỏi băm, tiêu vào thịt rồi trộn đều. Tiếp tục cho bì vào trộn lại thành khối dẻo.
- Dùng màng bọc thực phẩm gói nem thành những miếng thon dài. Các bạn nhớ gói chặt tay, lăn qua lăn lại để nem được chắc.
- Sau đó cho nem vào ngăn mát tủ lạnh đến khi nem cứng lại là có thể mang đi rán. Chúng ta có thể lăn nem qua bột chiên xù rồi cho vào chảo dầu nóng chiên đến lúc nem vàng ruộm là được.
Nem chua rán chấm với tương ớt ăn cực ngon. Bạn hãy làm món này tại nhà và thưởng thức bên những người thân yêu trong gia đình nhé! Ngoài ra mình còn có vài điều lưu ý với các bạn trong việc lựa chọn thịt. Bạn nên chọn thịt vẫn còn dẻo, ấm giống như cách làm giò sống để nem được giòn, dai còn với bì lợn nên để ý kĩ để chọn những miếng đã được làm sạch lông.
Chúc các bạn làm nem chua rán thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình.
