Ốc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, nhất là những hôm tụ tập bạn bè rồi la cà quán xá. Để có món ốc ngon khâu lựa chọn được xem là bước khá quan trọng. Vậy làm thế nào để nhận biết ốc ngon nhỉ? Đừng chần chừ nữa, chúng ta hãy cùng ghé qua 1 bài viết nhỏ với những mẹo vặt nhà bếp cực hay giúp bạn chọn được những con ốc ngon và béo nhất. Giờ chúng ta hãy cùng đến với mẹo vặt chia sẻ về cách chọn ốc ngon nhé.
Cách chọn ốc ngon bạn dựa vào mốt số dấu hiệu nhận biết sau:
- Kiểm tra xem ốc còn sống hay không?
– Bạn chạm nhẹ tay con ốc, nếu mày ốc thụt nhẹ vào trong đo là ốc còn sống và tươi ngon.
– Nếu phần lớp mày ốc thụt sâu vào trong, khi nhấc lên ốc có mùi khó chịu thì ốc đó đã chết.
Bên cạnh đó, 1 cách khác mà bạn có thể thực hiện đó là thả ốc vào trong chậu nước, nếu ốc chết sẽ nổi, phần miệng ốc quay xuống dưới.
- Kiểm tra xem ốc gầy hay béo
Để xem cách thực hiện và nhận biết khá dễ, bạn chỉ cần xem mày ốc thôi.
– Với ốc béo, phần mày ốc này sẽ nằm ngay gần miệng ốc (phần thịt ốc khá nhiều).
– Với ốc gầy ốm thì sẽ ngược lại, phần mày ốc này sẽ thụt sâu vào trong, nhìn vỏ ốc không mỡ. - Nên chọn ốc vào thời điểm nào sẽ ngon
Để chọn được ốc ngon bạn nên tránh chọn ốc vào thời điểm những ngày đầu trăng hoặc cuối trăng (theo kinh nghiệm dân gian, thì đó là thời điểm ốc sinh sản nên sẽ có khá nhiều con ốc nhỏ, ốc gầy, phần thịt của ốc ít.
Cách chọn ốc đã có, vậy còn cách làm sạch ốc thì sao nhỉ? Một vài gợi ý nhỏ dưới đây, công việc làm sạch ốc sẽ trở nên vô cùng đơn giản.
+ Ngâm ốc vào nước vo gạo
Sau khi đã rửa qua ốc, bạn đổ nước vo gạo vào ngâm chừng 2-3h để ốc nhả hết cặn bẩn và chất nhầy. Sau đó đem ốc đi rửa sạch lại, cho ốc vào nồi và luộc chín.
+ Ngâm ốc vào thau có chưa vật kim loại (dao, thìa..)
Thời gian cũng chừng 3h, khi ốc ngửi thấy mùi kim loại sẽ nhả bùn rất nhanh.
+ Ngâm ốc vào nước có pha giấm và ớt
Đây là cách thực hiện nhanh, chỉ cần 1 thời gian ngắn là bạn có thể thấy ốc nhanh chóng nhả phần bùn cát bên trong và chất nhầy. Với ớt bạn có thể dùng ớt tươi băm nhuyễn hoặc ớt bột đều được nhé.
Tuy nhiên với cách thực hiện này, sau khi ốc đã nhả phần chất bẩn, bạn cần làm sạch lại và chế biến ngay để ốc giữ được vị ngon nhất
+ Với ốc nhồi thì sao nhỉ?
Một số chị em cảm thấy khá lúng túng khi và thường áp dụng bằng cách đập bể trôn ốc, vì thế khi ốc đem hấp phần nước ngọt sẽ nhanh chóng bị chảy ra ngoài, ốc ăn nhạt.
Bạn có thể thực hiện bằng cách cạy khẽ miệng ốc, dùng đũa đẩy ốc vào trong 1 lúc rồi vẩy mạnh. Phần thịt ốc sẽ rơi ra ngoài, bỏ phần bùn phía sau. Công việc tiếp theo là bạn sẽ đem ốc đi rửa sạch, bóp ốc với giấm 1 lúc rồi đem rửa sạch lại lần nữa.
Mang ốc đi chế biến thành các món ngon yêu thích. Ốc nấu chuối đậu thì sao nhỉ! Nhắc đến mà thèm quá đi!!!
Để món ốc được thơm ngon tròn vị, nhất là với ốc luộc. Bạn hãy tham khảo thêm cách pha 13 loại nước chấm ngon để món ăn thêm hoàn hảo vị nhất.
Ngoài bài viết chia sẻ về cách chọn ốc ngon ngày hôm nay, còn rất nhiều mẹo hay khác đang chờ bạn khám phá, chẳng hạn như cách chọn quả dưa lê ngon và ngọt nhất. Hãy trở thành những người nội trợ thông minh với những mẹo vặt siêu dễ này nhé.
