Ở Trung Quốc, người ta dùng trứng ngâm trà như một món ăn nhẹ, đôi khi họ cũng dùng với cơm hoặc cháo. Trứng trà Trung Hoa được bán tại các quầy hàng rong hoặc các cửa hàng lớn. Họ ăn quanh năm, nhưng nhiều nhất là những ngày Tết Nguyên đán bởi họ coi đây  là một món ăn mang lại sự thịnh vượng, may mắn.

Nguyên liệu làm trứng trà trung hoa

  • Trứng gà 10 Quả
  • Trà túi lọc 3 Gói
  • Bột ngũ vị hương 15 Gr
  • Hoa hồi 12 Gr
  • Tiêu 7 1/2 Gr
  • Muối 15 Gr
  • Đường trắng 15 Gr
  • Thanh quế 3 Lát
  • Nước tương 120 ml
  • Ớt khô 3 Trái
  • Gừng 2 Miếng
  • Chanh 2 Lát
  • Hành lá 2 Nhánh

Cách làm trứng trà trung hoa

Thực hiện

Bước 1

Trước tiên, bạn rửa sạch trứng rồi thả vào chảo sâu lòng và đổ nước ngập xâm xấp. Luộc trứng ở lửa vừa. Sau đó, khi trứng chín thì mình đập giập vỏ như hình, lưu ý không đập quá nát.

Trứng trà Trung Hoa

Bước 2

Chuẩn bị gừng, ớt, vỏ quế, hoa hồi, hạt tiêu và hành lá đã buộc gọn trong 1 nồi sạch. Chế nước vào nồi và nêm thêm nước tương, đường, bột ngũ vị hương. Tiếp theo, nêm muối cho vừa ăn và đậy nắp đun sôi trong 10 phút. Sau đó, thả trà túi lọc và trứng vào. Lúc này, bạn có thể nêm nếm thêm 1 lần nữa cho nước dùng vừa miệng.

Trứng trà Trung Hoa Trứng trà Trung Hoa

Bước 3

Đun to lửa cho tới khi nước sôi thì vặn nhỏ bếp và đun liu riu cho trứng ngấm gia vị. Tiếp đó, ta thả thêm hai lát chanh vào, tiếp tục đun nhỏ lửa. Sau 40 phút thì tắt bếp, song vẫn ngâm trứng trong nước dùng thêm khoảng 2 – 3 tiếng nữa rồi mới vớt ra thưởng thức.

Trứng trà Trung Hoa

Bước 4

Lòng trắng trứng được nhuộm vân màu không những trông rất đẹp mắt mà còn có độ dai, giòn hơn món trứng luộc bình thường. Cắn thử một miếng ta sẽ bắt gặp phần lòng đỏ bùi ngậy, thoảng hương trà thảo mộc thật dễ chịu.

Trứng trà Trung Hoa Trứng trà Trung Hoa

Chúc bạn thực hiện thành công món ngon mỗi ngày trứng trà Trung Hoa này nhé

Ngoài ra bạn có thể xem thêm:

(Đã truy cập 19, 1 truy cập hôm nay)