Để đổi vị cho ngày đông giá lạnh, hôm nay Ngon bốn mùa giới thiệu và hướng dẫn các bạn làm món trứng xào thịt bò rất ngon và phù hợp cho bữa cơm ngày lạnh!
NGUYÊN LIỆU
Để làm món trứng xào thịt bò bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
– 150g phi lê thịt bò
– 5 quả trứng gà
– 2 cây hành lá; 1 thìa cà phê muối; 1/2 thìa cà phê đường; 1 thìa cà phê rượu nấu; 1 thìa cà phê dầu mè; hạt tiêu; 1 thìa cà phê nước mắm; 1/3 thìa cà phê baking soda; 1 thìa canh bột bắp.
CÁCH LÀM
Bước 1:
Thịt bò thái lát mỏng trộn đều với nước mắm, đường, rượu, baking soda, bột bắp, sau đó thêm 1 thìa cà phê dầu mè, đảo đều. Baking soda sẽ giúp cho thịt bò mềm hơn. Ướp thịt chừng 30 phút cho thấm.
Bước 2:
Đập trứng ra bát, đánh tan cùng với một thìa cà phê nước, chút rượu và muối. Làm nóng dầu trong chảo, trút thịt bò vào đảo liên tục nhanh tay trên lửa lớn chừng 1 phút.
Bước 3:
Trút thịt bò vào bát trứng, cho thêm hành lá xắt nhỏ và trộn đều. Làm nóng chảo trở lại, đổ hỗn hợp trứng-thịt bò xào vào, đảo nhanh tay liên tục.
Bước 4:
Khi trứng bắt đầu đông lại thì giảm cường độ đảo. Canh thấy trứng khô hẳn thì rưới chút dầu mè lên trên cho món xào bóng bẩy hơn, tắt bếp, rắc hạt tiêu xay rồi đảo đều, trút thịt bò xào trứng ra đĩa, ăn nóng.
THÀNH PHẨM
Thịt bò và trứng gà là những thực phẩm bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Kết hợp của 2 nguyên liệu trong món ăn này sẽ rất lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng cho gia đình bạn. Thịt bò đã được đảo sơ trước khi đem xào với trứng nên màu sắc của thịt bò khi thành phẩm không bị ảnh hưởng, ửng lên màu đỏ nhạt. Trong khi đó, sắc vàng ươm của trứng cũng được giữ nguyên vẹn.
Thịt bò đậm ngọt lẫn trong miếng trứng mềm mịn. Thịt hồng bọc trong trứng vàng tươi ôm lấy miếng thịt tươi sắc, nhấn nhá lá hành xanh thái nhỏ khiến món ăn trở nên ngon mắt hơn.
Nhiều người thường băm nhỏ thịt bò trước khi đem xào với trứng nhưng theo cách này bạn sẽ không cảm nhận được cái ngọt mềm đặc trưng của thịt bò. Vị trứng cũng kém ngon. Ngoài ra món trứng xào thịt bò ăn kèm bánh mỳ cho bữa sáng cũng rất hợp, mang lại sự thú vị cho bữa điểm tâm quá nhàm chán rồi nhé!
