Vật liệu cho mon chay cơm chiên bí đỏ lá quế: (2 khẩu phần)
200 gram, nấu chín
200 gram (cân sau khi gọt vỏ), thái hạt lựu
1 lát gừng hoặc 2 tép tỏi, thái nhuyễn
50 gram
3 muỗng canh dầu ô-liu
1 muỗng canh nước tương nhạt
Muối, để nêm
Tiêu (tùy thích), để nêm
50 gram lá quế
Dầu ăn, dùng để chiên ngập dầu
Mè rang hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ (tùy thích), để trang hoàng.
Thực hiện mon chay :
Để chiên lá quế giòn để trang hoàng: Đun nóng dầu trong một chảo sâu lòng, cho lá quế và ớt vào, chiên cho đến khi giòn. Để ráo dầu trên khăn giấy và để một bên.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng trên lửa trung bình và xào bí đỏ khoảng 3 phút. Để ráo nước và để một bên.
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong một chảo sâu lòng. Cho tỏi hoặc gừng vào, chiên đến khi tỏa mùi thơm.
Cho lá quế vào, xào khoảng 1-2 phút. Trộn cơm vào và nêm với nước tương nhạt, muối và tiêu. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi cơm nóng đều. Rưới một chút nước nếu quá khô. Thêm vào bí đỏ.
Rắc một ít mè hoặc hạt thông hoặc hạt bí đỏ, trình bày với lá quế giòn và dùng nóng.
Cơm dùng để chiên cần nấu trước ít nhất hai giờ hoặc đêm hôm trước.
