Rau câu là một loại rau biển khá phổ biến tại các tỉnh duyên hải Bắc Bộ. Các món ăn chế biến từ rau câu được yêu thích bởi vị mát lành lạ miệng và còn rất giàu dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Hôm nay Ngon bốn mùa Món ngon mỗi ngày giới thiệu đến các bạn một món ngon từ rau câu rất hấp dẫn và dễ ăn, món nộm rau câu thịt gà.
Nguyên liệu làm nộm rau câu thịt gà:
– 1 cái lườn gà
– 1/2 củ hành tây
– 50g rau câu
– 2 quả chanh
– 1 quả ớt sừng
– 100g cần tàu
– 50g vừng
– Gia vị: nước mắm, muối, đường
– Bánh phồng tôm
Cách làm nộm rau câu thịt gà:
– Sơ chế rau câu: Rau câu làm nộm thường là rau câu khô. Trước khi sử dụng bạn ngâm qua nước gạo khoảng 2 giờ rồi vớt ra để ráo nước. Đun sôi nồi nước, cho vào một miếng gừng đập dập, thả rau câu vào luộc qua để rau câu bớt mặn, không còn vị nồng nữa.
– Lườn gà luộc chín, xé miếng vừa ăn.
– Cần tàu nhặt rửa sạch, cắt khúc 2cm.
– Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
– Chanh vắt lấy nước cốt.
– Vừng rang chín.
– Ở sừng bỏ hạt, thái chỉ.
– Pha một bát nước nộm gồm: nước chanh, nước mắm, muối, đường cho vừa vị chua mặn ngọt.
– Trộn chung lườn gà, rau câu, cần tàu, hành tây vào một âu to, sau đó cho nước nộm trộn đều, để một lúc cho nộm ngấm gia vị.
– Vắt nhẹ nộm cho ráo nước, bày ra đĩa, rắc vừng lên trên.
– Nộm rau câu thịt gà dùng với bánh phồng tôm rán và nước mắm chanh ớt tỏi.
Chúc các bạn ngon miệng với nộm rau câu thịt gà nhé!
