Hướng dẫn làm bánh trung thu chay tại nhà

0
858
Hướng dẫn làm bánh trung thu chay tại nhà

Một mùa Vu Lan lại về, dẫu mưa nắng tháng Bảy thất thường đan xen vào dòng đời vội vã, con người ta lại muốn tĩnh lặng và trải lòng nhiều hơn bên gia đình. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu chay dẻo mềm, ngọt bùi trong tháng ăn chay này.

banh-deo1

Nguyên liệu làm bánh trung thu chay:

– 250g đậu xanh đã ngâm qua đêm

– Bột bánh dẻo

– Nước hoa bưởi

– Chanh

– Dầu ăn

– Đường

– Muối

banh-deo2

Dụng cụ cần thiết:

Ngày nay, lò vi sóng trở nên phổ biến hơn trong gian bếp của mỗi gia đình. Nếu biết tận dụng, bạn có thể làm được rất nhiều món ăn không ngờ từ nó. Với lò vi sóng, việc nấu đậu diễn ra nhanh chóng và đơn giản hơn, chỉ tốn 10 phút thay vì phải hầm hay nấu đậu như thông thường. Ngoài cách dùng tay để tán nhuyễn đậu xanh đã chín, thì bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để đậu xanh nhuyễn hơn.

Cách làm:
sddefault

Làm nước đường:

banh-deo3

Cho 350ml nước cùng 0,5kg đường thêm ½ nước quả chanh để không bị lại đường rồi bắt lên bếp đun sôi, không khuấy khi nấu mà để cho đường tan hết. Sau khi nước đường sôi, để lửa nhỏ và nấu thêm 5 phút, tắt bếp và để nguội.

Làm nhân bánh:

banh-deo4

Cho 250g đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hộp thủy tinh (loại dùng cho lò vi sóng) cùng ½ muỗng cà phê muối và cho nước xâm xấp mặt đậu, trộn đều. Sau đó, bọc kín hộp đậu xanh bằng màng bọc thức ăn, rồi cho vào lò quay công suất Cao trong 10 phút.

banh-deo5

Cho đậu xanh đã chín vào máy xay sinh tố, thêm 120g đường vào và xay nhuyễn, nếu máy xay không có chức năng xay thịt thì nhớ thêm nước vào khi xay, tránh làm kẹt máy. Kế tiếp, dùng chảo sên khô đậu xanh với 40ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi. Sên cho đến khi đậu không dính chảo và khô ráo thì tắt bếp.

banh-deo6

Khi đậu đã nguội, chia thành từng viên nhỏ.

Làm vỏ bánh:

banh-deo7

Cho lượng nước đường đã nấu ở trên và 1 muỗng cà phê nước hoa bưởi (bắt buộc phải có mới đúng vị bánh dẻo) vào tô rồi quậy đều.

Kế tiếp, rây từ từ 200g bột bánh dẻo vào tô nước đường, để tránh làm bột đóng cục. Trộn nhẹ nhàng, trộn sao cho khi trộn xong vẫn thấy bột còn lỏng chứ không đặc sánh như cục bột. Đợi 15 phút cho bột nở.

Đóng bánh:

banh-deo8

Trải bột áo ra bàn, đem bột trong tô ra nhồi lại cho đều, dàn mỏng bột rồi chia vỏ bánh theo tỷ lệ [vỏ : nhân = 2 : 1], 2 phần vỏ và 1 phần nhân. Cho nhân vào phần vỏ, gấp mí lại, viên tròn, nhớ cho bột dính bột áo hoàn toàn để khi cho vào khuôn đóng sẽ không bị dính. Sau đó cho bánh vào khuôn đã thoa chút bột. Dùng tay ấn chặt bánh xuống, sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn.

banh-deo9

Mẹo:

– Khi bọc nhân thì nên bỏ lớp vỏ trên 2 ngón tay cái và ngón trỏ, không nên bỏ trong lòng bàn tay để tránh không khí còn trong bánh.

– Khuôn bánh nên đục một vài lỗ nhỏ để khi ấn thì không còn không khí trong khuôn.

– Và nên làm dưới 30 bánh 1 lần tránh bột bị khô.

Thành phẩm bánh trung thu chay:

banh-deo10

Bánh trung thu chay dẻo giản dị mà tinh tế với mùi hương hoa bưởi thoang thoảng quyện với vị đậu xanh ngọt bùi sẽ tạo ra mùi vị thanh tao khó quên

Lưu ý bánh làm rất ít đường và dầu, thích hợp cho người ăn kiêng nên thời gian bảo quản chỉ dưới 1 tuần thôi nhé!

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây